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鲜海带的挑选 怎样挑选新鲜的干海带

小知识海带实物怎样挑选

1、叶绿素是什么？
叶绿素其实就是海带呈现绿色最主要的东西 。 海带主要产区分布在福建沿海 ， 山东和大连 。 福建海带由于种植海域基本在内海 ， 所以海带要薄 ， 小片一点 ， 色泽发黑 。 生活习惯的原因 ， 福建干海带更适合于南方 ， 泡发后可直接炖煮 ， 易软烂 。 山东和大连的海带 ， 全部外海种植 ， 所以 ， 厚实 ， 大片 ， 颜色没有福建海带深 ， 北方食用的最多 ， 要先蒸后泡 ， 不然很硬吃不动 。 加工海带原材料以山东大连海带为主 ， 因为厚实大片 ， 高产量 。
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2、如何挑选海带
首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差.其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品.另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳!
【鲜海带的挑选 怎样挑选新鲜的干海带】而腌浸过的干海带则是捆绑成一叠 ， 表面可见一层白色粉末 。 相比鲜海带能很快卖完 ， 干海带较少人问津 。 市民尤其是年轻人挑选海带 ， 喜欢挑鲜翠欲滴的品种 。 近年来的海带产品抽检发现 ， 外表太漂亮的海带是由于非法添加了有毒染料 “孔雀石绿” 。 但一直以来 ， 有不法摊贩为了水产更好卖 ， 用其来浸泡海带 ， 给海带染色 。 添加之后的海带看起来碧绿鲜嫩 ， 肉质肥厚有光泽 ， 相当诱人 。

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