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干萝卜干 ， 里面蕴含着我们一代人最美好的美食记忆 。 因为每年都晒的缘故 ， 积累了几种做干萝卜干好吃的方法 ， 分享二个好吃的做法 。 香辣艮啾 ， 脆香味美 。 洗净切段 ， 攥干水分放一个大碗中 ， 干红辣椒切丝放萝卜干上 。 五花肉香味浓郁 ， 好吃不腻 。 萝卜干香脆油润 。 干萝卜干 ， 是一种不会因生活水平提高就消失的美味食材 ， 怎么做好吃？
萝卜丝过水洗净 。 酱油下锅 ， 加入精盐一起煮开！洗干净的干萝卜丝上面放入粗辣椒粉 ， 细辣椒粉 ， 然后浇上煮沸的酱油和盐凉凉后 ， 依次加入【蒜末 ， 麦芽糖 ， 香油 ， 牛肉粉 ， 韭菜……】静置后 ， 味道更佳@头条号 @头条美食
不大的一小盘萝卜干 ， 怎么也吃不完 ， 每次吃到快见底的时候 ， 我又会切一些萝卜干炒进去 。 每隔上两三个月 ， 老丈母娘就会托人带上一包萝卜干上来 ， 老婆说自己家腌的萝卜干 ， 就是比外面买的香 。 相信很多朋友都见过这种萝卜干 ， 也喜欢吃这种萝卜干 ， 那么要是还不会炒一下的话 ， 就要赶紧试试了 。
我成家以后 ， 每年的秋天也是喜欢晒萝卜干 ， 就是等到冬天炖肉 ， 炒肉 ， 因为萝卜干如果清炒 ， 就不那么好吃了 ， 因为萝卜干特别吃油 ， 如果没有肉味加进去 ， 真的干巴巴口感极差 。 所以萝卜干最适合炖、煮 ， 而且还要和肉一起搭配吃 。 萝卜干吸收了肉的香味 ， 特别的油润好吃 。
干萝卜干怎么做才好吃萝卜干在我的印象里 ， 应该是全国各地都有 ， 而且家家户户一进入冬季 ， 餐桌上都会出现的美食 。 不过对于萝卜干 ， 我觉得好吃的做法有这么两种 ， 当然这个属于我个人的口味 。 萝卜干比较吸油 ， 所以炒制时油量要比平常炒菜略多一些 ， 这样炒出来的萝卜干才香 。 腌制萝卜干最好不要去除外皮 ， 萝卜皮有点脆脆的感觉 ， 吃起来口感好 。 把咸鲅鱼仔细清洗干净备用 ， 萝卜干入沸水锅中焯烫一下捞出洗净 。
腌制萝卜干脆爽可口 ， 香气扑鼻十分好吃 ， 我觉得很多人爱吃 ， 我说一下我妈妈腌萝卜干的做法 。 我们这里喜欢用红皮萝卜 ， 或青皮萝卜 。 一般我们喜欢用红皮的萝卜 ， 去田间拨回新鲜的红皮萝卜回来 ， 把萝卜清洗干净 ， 在切成小条放些盐巴 ， 等萝卜水分出来 ， 然后直接拿到太阳底下凉晒 。 这时候要准备一个 ， 干净的泡菜坛子 ， 在准备萝卜干的配料 。
萝卜干有两种吃法 ， 一种是凉拌 ， 一种是热炒 。
干萝卜干和黄豆、豆油是绝配 。 要吃的时候 ， 先用清水泡好 ， 挤干里面的水分 ， 然后放在一个小钵里 ， 再放上泡好的黄豆 ， 倒入一些酱油 ， 撒上葱花 ， 再倒入一些豆油 ， 搅拌开 ， 然后上大蒸锅里一蒸 ， 色香味俱全的萝卜干咸菜 ， 让我们姐妹兄弟五个垂涎欲滴 ， 就着玉米粥或者一口萝卜干咸菜 ， 一口发面饼 ， 那吃起来真叫一个香啊！
萝卜营养丰富 ， 脆爽好吃 ， 用来晒成萝卜干 ， 不仅可以保存时间长 ， 还非常的好吃 ， 干萝卜干可以凉拌、炖肉、炒菜、做包子馅等 ， 都非常的好吃 ， 还以根据自己的喜好来做 ， 我们家每年都会晒萝卜干 。
【干萝卜干怎么做才好吃？】干萝卜干 ， 据说是国内大众喜欢一种独具风味的易保存干蔬菜 。 富含维生素B ， 铁质含量除金针菜外高过其他食物 。 萝卜干在潮汕称菜脯 ， 咸香脆口 ， 消食开胃 ， 与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。 萝卜干色泽金黄 ， 皮嫩肉脆 ， 甘香味美 ， 明初即享有盛名 。 新鲜的萝卜 ， 洗干净 。 记得带着皮的哦 。 然后切成长条 ， 和盐一起搅拌 。
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