他家的羊肉肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称 ， 半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片 。 吃起来是又香又嫩 。
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地址：西绒线胡同51号北门（距西单地铁站E口步行约280米）
20.爆肚冯
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想必他家的爆肚也是很有名了 ， 开创于清光绪年间 ， 也是个百年老字号了 。 光看着门脸就透着浓浓的京味儿 ， 很想立马进去来常常这百年留香的美味 。
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他家的爆肚火候很到位 ， 又脆又嫩 ， 有嚼劲 ， 清清淡淡 ， 不臊气 ， 配上特制的小料 ， 吃的舒坦 。 要注意的是 ， 他家等位也是必然的 ， 经常满座 。
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地址：菜市口十字路口西南莲花胡同（枫桦豪景西侧 ， 距菜市口地铁站D口步行约360米）
以上给您推荐的都是些品质有保障 ， 很受欢迎的 ， 基本上都是老字号 。 当然 ， 北京好吃的 ， 正宗的美食可不止这么点 ， 没准您走在哪个胡同里就能发现惊喜 。
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