1、烤面包刷蛋液还是刷糖水好？
很高兴回答你的问题 。 烤面包我一般会刷蛋液 ， 因为面包中已经有足够的糖了 ， 不需要再刷糖水 ， 刷糖水还容易让表皮烤糊 ， 影响口感 。 刷蛋液不会 ， 刷蛋液会让表皮变得光滑 ， 色泽鲜艳 。
【用蛋液做面包的方法 面包刷蛋液做法】我来回答这个问题 ， 烤面包刷蛋液还是糖水好 ， 当然是刷蛋液了 ， 因为糖上色快 ， 在高温下时间长了就会变黑变焦 ， 还会应响口感 。 用蛋液或者是蛋黄液做出来的面包色泽鲜艳 ， 口感更好 。
2、烤面包刷蛋液还是糖水好
大家好我是老王 ， 烤面包刷蛋液还是糖水好？在家烤面包可以刷三种液体 ， 第一个是蛋液 ， 这个也是最常用的 。 我是踏踏实实做事 ， 老老实实做人的老王 ， 一个爱做饭爱烘焙的老王 。 老王美食坊 ， 专业烘焙和日常美食传播者 。
烤面包刷蛋液比较好 ， 因为在烤箱烤制式蛋液没有糖水上色快 ， 颜色也比糖水缓和 ， 还稍稍有鸡蛋黄色 ， 颜色非常漂亮 ， 看了有食欲 。
3、烤面包刷蛋液好还是刷糖水好？
烤面包时建议刷蛋液比较好 ， 刷蛋液可以给面包很好的着色 ， 烤出来的面包金黄发亮 ， 美观又有营养 。 如果不刷蛋液或者刷糖水 ， 烤出来的面包颜色淡黄色 ， 没有那种诱人的色泽 ， 而且做面包本身就含糖 ， 所以不建议再刷糖水 。 那么 ， 刷蛋液也有很多的搭配方法 ， 下面简单说一下 。 烤出来的面包中度闪亮金棕色表皮 。
如果是刷白色的面包刷蛋液好 。 上色快 ， 我是靠全麦面包 。 我认为刷糖水好 。 介绍一下 ， 我做面包的过程 。 500克高筋面粉放盆中 。 打入两个鸡蛋加入100克白糖搅匀 。 再倒入面粉中边加边搅拌 。 在下手和成面团 。 在面粉上抹上油 。 盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜 ， 那天拿出来放到案板上 。 分成相等的小等份 。 盖上保鲜膜醒发两倍大 。 在上面刷上蛋黄液 ， 撒上白芝麻 。 上下火 ， 150度烤30分钟 。 外焦里软的面包就烤好了 。 掰开拉丝 ， 比外面卖的还好吃 。
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