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小知识好喝煲汤

1、手把手教你做好吃的香菇玉米土鸡汤
很多人煲出来的汤水寡淡且带腥味 ， 是因为他们没有做好焯水这步 ， 煲汤时也没再加其他的药材 ， 所以煲出来的汤不好喝 ， 这里分享一道香菇玉米土鸡汤的做法 ， 喜欢的可以收藏起来看看 。 这样一道滋补又好喝的香菇土鸡汤就做好了 ， 肉鲜汤美 ， 营养美味 。
如何煲汤才好喝呢？用心做的汤都好喝 。
2、如何炖汤才好喝？
我是阿发 ， 很高兴回答您提出的问题 ， 如何煲汤才好喝？拿到这些药材之后你要清楚怎么处理 ， 怎么发挥它的功效；例如怎么冲洗可避免中药材中水溶性成分流失 ， 一煲汤中药材的用量是多少等等；2、煲汤加水的学问 。 如海带炖肉汤 ， 酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应 ， 为使汤的口味纯正 ， 一般不用多种动物食品同炖 。 隔水炖汤5小时制作广式靓汤有“煲三炖四”的说法 ， 即老火煲汤一般控制在3小时 ， 隔水炖汤一般要控制在4小时 。
1、炖鸡汤是以鸡为主要食材 ， 配以香菇 ， 红枣一起炖煮的菜品 ， 味道咸鲜 ， 营养价值丰富 。 香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用 ， 用香菇和鸡一起熬鸡汤 ， 香菇中的有效成分溶解在汤内 ， 可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能 ， 可谓双效合一 。 如果很怕鸡汤的油 ， 可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉 ， 等油凝固后撇去 ， 再加热食用 。
3、煲一锅好喝的汤 ， 八道靓汤菜谱 ， 全方位教你煲汤！
煲一锅好喝的汤 ， 八道靓汤菜谱 ， 全方位教你煲汤 。 在介绍菜谱以前 ， 我首先要说一点煲汤的基本方法 。 如果热水下锅 ， 食材受热 ， 表皮细胞突然高温收缩 ， 会大大的影响营养物质和鲜味的析出 ， 这样的汤水就比冷水煲的汤水逊色很多 。 煲汤的工具建议使用砂锅为宜 。 煲汤不宜加过多的香料 ， 一锅好烫 ， 一片姜足以 。 八款美味汤 ， 是八个类型的汤水 ， 读者可以根据自己对食材的喜好 ， 煲出自己喜欢的美味汤水 。
下午好 ， 我是娟姐美食分享 ， 很荣幸回答这个问题 ， 如何煲汤才好喝呢？娟姐的一日三餐 ， 汤是必不可少的 ， 特别是冬天 ， 喝汤可以帮助我们更好的保暖！在所有这些汤里面 ， 娟姐最喜欢煲的是鸡汤和骨头汤！只是鸡肉和排骨就可以煲出多种美味的汤哦！
4、怎样煲汤有学问？
煲汤肉类应先以冷水浸泡后再用热水烫 ， 买回来的肉 ， 切适当大小放入盆中 ， 置于水槽中以流动的水冲洗 ， 除了可以去除血水外 ， 还有去腥、去杂质、让肉松软的作用 ， 冲净之后应浸泡约1小时 。 过早放盐会使肉中所含的水分释出 ， 并加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味 。 怎样加水有学问 ， 原则上 ， 煲汤时加水应以盖过所有食材为原则 ， 使用牛、羊肉等食材时 ， 水面一定要超过食材 。
【煲汤的视频 如何煲汤视频】一般地说 ， 60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏 ， 而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃ 。 因此 ， 若在汤中加蔬菜应随放随吃 ， 以减少维生素C的破坏 。 如果是广东的老火靓汤 ， 一般要煲2个小时以上 ， 而要是炖汤 ， 则需要4个小时以上 ， 先旺火烧煮二三十分钟 ， 再转成文火慢熬 ， 这样煲出的汤 ， 火候十足 ， 原汁原味 ， 味道一流 。 煲牛肉汤时 ， 放一两个番茄 ， 可以增加汤中番茄红素的含量 ， 而且果酸能嫩化牛肉纤维 ， 使肉质更鲜美 。

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