1、硬柿子如何催熟？
入冰箱冷藏的硬柿子可先不清洗 ， 只以塑料袋或纸袋装好 ， 防止果实水分蒸散 。 我们也可以在塑料袋上扎几个小孔 ， 以保持透气 ， 避免水气积聚 ， 造成硬柿子腐坏 。 那就用水果“催熟”法 。 我们只需将要催熟的硬柿子与苹果等用纸包在一起 ， 放在室温下 ， 硬柿子就会加快成熟 。
将柿子密封在聚乙烯塑料袋里 ， 通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分 。 在0℃下 ， 甜柿品种能够贮藏3个月左右 ， 涩柿贮藏可达4个月左右 。 将柿子放在阴凉处 ， 任其冻结 。 选地下水位低 ， 背阳处挖宽、深各为35厘米的沟 ， 沟内铺5-10厘米的玉米秸 ， 上放柿子5层左右 ， 将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草 ， 保持低温 。 将柿果放置－20℃冷冻库中24小时～48小时 ， 待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏 。
2、吃不完的柿子怎么保存？
储存方法:这种处理过的脆柿子近2-3天能吃完 ， 直接在室温下阴凉通风处保存 ， 如果需要长期保存的话 ， 可以将其放入冰箱冷冻室 ， 吃的时候提前取出来在室温下自然解冻 。 另外 ， 吃不完的柿子还可以做成柿饼 ， 储存时间更久 。
【柿子怎么储存才不坏 柿子如何保存不发芽】质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月 ， 变软后即可食用 。 家常短时间冷藏柿子的 ， 可入冰箱冷藏 。 柿子可先不清洗 ， 只以塑料袋或纸袋装好 ， 防止果实水分蒸散 。 自然冻藏(在寒冷北方 ， 常将柿果置于0℃以下的地方 ， 使其冻藏 。 机械冻藏 ， 即将柿果放置－20℃冷库中24小时～48小时 ， 待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏 。 也可将柿子装筐堆放 。
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