1、炖羊肉有哪些诀窍？
【炖羊排骨的做法大全 如何炖羊排骨好吃又简单】待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口 。 如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。 大家在炖羊肉的时候，可以试试，个人认为放点山楂，实在不行就高压锅焖上，然后再小火慢炖！
炖羊肉的诀窍：因为跟一些白肉相比，羊肉纤维比较粗，一些肉质不好的羊肉也不容易烂 。 待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口 。 如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。 古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。 羊肉性温热，常吃容易上火 。
2、炖羊排的家常做法_宏宇
——特点：不腥不膻、酥软透亮、香飘满屋、做法简单： 羊排1000克：生姜、土豆、胡萝卜：食盐、胡椒粉、花椒粒、料酒 、干辣椒、白糖 。 结 语“炖羊排”是一道非常有特色的菜，特别深受老人小孩吃，吃的满嘴流油，好吃的停不下来 。
你好我是宏宇，希望我的回答你能喜欢谢谢{!
3、炖羊排不加一点水，只需换成“它”，羊排又香又软烂！
炖羊排好吃有秘诀，不加一点水，只需换成“它”，羊排又香又软烂！很多人都会有一个疑问，炖羊排不加水怎么炖呢？这样炖出来的羊排味道鲜嫩还不行，还有最关键的一点就是我们可以把水换成料酒或者是花雕酒 。 炖羊排的时候，我们首先要把羊排剁成小块儿，然后放在清水中，加入少量的面粉揉搓均匀，浸泡10分钟左右，洗干净里面的淤血和脏东西 。 接着把羊排放入锅中，加入适量的温水，放生姜片，料酒，米醋，等配料，搅拌均匀进行焯水 。
南方羊，清汤羊肉做法如下，羊肉3斤，，干辣椒5支，小葱，香菜，香叶5片，胡椒一小勺，生姜，花椒50粒，小茴香一小勺，盐，鸡精一小勺，香油一小勺 。 小茴香，胡椒，香叶，干辣椒，生姜，花椒，用纱布包好，加入汤锅，转中火炖半小时，加盐，转小火，炖一小时 。 注意事项，南方羊如安徽，贵州，湖北，湖南一带的羊，膻味重，膘精，所以加调料中和膻味 。
4、羊排怎么炖才不烂？
下面分享一个我炖羊排的方法视频，希望对你有帮助 。
一，想要将羊肉炖得很烂是有很多方法的，比如我们可以在羊肉下锅以前用刀背仔细的将羊肉拍打一遍，这样不仅可以让羊肉很容易炖烂，还可以让羊肉的口味更好 。
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