1、卤制五香猪蹄的做法
步骤 1纯奶手撕吐司的做法 步骤1猪蹄和腔骨放入凉水锅中烧开 ， 血沫撇出后捞出 。 步骤 2纯奶手撕吐司的做法 步骤1把猪蹄和腔骨放入压力锅 。 步骤 3纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备调料步骤 4纯奶手撕吐司的做法 步骤1切葱姜 ， 干桔皮洗净 。 步骤 6纯奶手撕吐司的做法 步骤1压力锅自动停止放气后加少量盐 ， 盖好盖再闷一会儿 。
说到卤五香猪蹄 ， 大家可能会直接去外面购买 ， 其实去外面购买的卤猪蹄味道未必就正宗 ， 而且外面的卤猪蹄也有卫生隐患 ， 不能让人放心吃 ， 因此不如自己在家里面做 。 自己卤猪蹄时 ， 有一个步骤不能少 ， 这样做出的猪蹄更香更入味 。 第六步 ， 卤制猪蹄 。 卤水做好了以后会闻到一股很香的味道 ， 此时把猪蹄放进卤水当中 ， 先用大火烧开 ， 加入适量的食盐以及酱油 ， 大火煮十分钟以后转成小火煮一个小时 ， 美味的卤制五香猪蹄就制作完成了 。
2、猪蹄怎么做好吃？
‘你好 ， 我是陈小厨很高兴来回答你的问题 ， 老话说卤水是3分卤 ， 7分泡 ， 要想卤水入味 ， 要小火慢卤加侵泡 。 猪蹄要烧皮 ， 吃起来没有毛腥味 ， 汆水出去血膜 ， 家庭卤可以买超市袋装的卤料 ， 用白糖或者冰糖 ， 少量油炒至变色起大泡加入开水做成糖色 ， 锅里加油放姜葱洋葱香菜炸香去渣 ， 加入高汤 ， 加入炒好的糖色 ， 加入花椒干辣椒 ， 卤料包 ， 加入猪蹄 ， 放入白酒去腥增香 ， 用盐 鸡精调味 ， 卤熟泡两小时即成 。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 被称为美容食品 。 1锅中加入冷水 ， 然后放入猪蹄 ， 放入姜片 ， 适量料酒 ， 水开捞出清洗冲洗血沫 ， 这样猪蹄煮出来没有腥味 。 多用清水清洗几次猪蹄备用 。 3起锅烧油 ， 放入生姜葱段香料爆出香味 ， 放入猪蹄 ， 放入适量的水 ， 放入适量的老抽 ， 放入蚝油 ， 适量的盐 ， 大火煮开转小火炖两个小时 。 4香喷喷的五香猪蹄出锅 ， 准备开吃 。
3、
五香猪蹄故名思意就是酱猪蹄 ， 一般酱猪蹄就是把猪蹄经过.浸泡掉水清洗干净 ， 锅内加入少许油放入冰糖炒制冰糖化开颜色变红加入清水既为糖色 ， 然后放入猪蹄.加入八角丁角.香叶.桂皮.小茴香.白止.肉蓉..花椒`草果等 ， 老抽.生抽.盐.味精.鸡精.把猪蹄煮熟既可 。
五香猪蹄家庭版香料：八角10克桂皮5克肉桂10克丁香1个干姜5克荜拨5克草果10克白芷10克山楂5克良姜10克小茴香8克砂仁5克白寇5克香叶3片山荼4克陈皮5克食材：猪蹄两个姜20克蒜5颗大葱一条调料：冰糖5克盐10克酱油10克老抽5克制作方法：1. 整个猪蹄清洗改花刀备用2. 热锅下油 ， 放大葱、姜、蒜爆香倒入猪蹄 ， 倒入热水淹没猪蹄 ， 放 ， 大火烧开 ， 转小火卤90分钟即可出锅 。
4、家庭版五香猪蹄膀
家庭版五香猪蹄膀用料：蹄髈一只 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 糖适量 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶适量 ， 红枣1 个1、蹄膀沸水煮开后 ， 去浮沫 ， 凉水冲干净后备用 。
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