东坡肉不是红烧肉 。二者存在一定区别 。1、工序不同：红烧肉的颜色是通过炒糖色炒出来的 。东坡肉是通过炖和蒸得到的;2、特点不同：红烧肉的特点是入口即化 。东坡肉的特点是酥、焖香;3、适合人群不同：红烧肉不适合小孩和老人多吃 。东坡肉男女老少皆宜 。
东坡肉和红烧肉有什么不同
1、工序不同
红烧肉在制作的时候讲究肉色泛红 。这是通过炒糖色炒出来的 。吃起来外皮稍硬不腻 。口感偏甜;东坡肉在制作的时候是通过炖和蒸得到的 。整体的口感更佳香滑 。火候十足的东坡肉 。肥油基本上已经化了 。且会越蒸越嫩 。
2、特点不同
红烧肉的特点是入口即化 。在制作的时候 。红烧肉是小火慢炖的 。吃的是功夫 。烧出来的颜色也特别鲜亮 。口感一绝 。东坡肉的特点是色泽红亮 。味醇厚汁浓 。香糯不腻口 。其最大的特点是酥、焖香 。
3、适合人群不同
【东坡肉是不是红烧肉】虽然红烧肉的做法更为家常 。但是它吃起来皮较硬 。且偏甜 。对小孩或者是老人的牙齿不够友好 。也不能多吃 。东坡肉的口感比较软 。里面的油脂少 。对食材更为讲究 。男女老少皆宜 。
相关经验推荐
- 秋天养生饮食篇：常吃“2白、1肉”，少吃1瓜，润秋燥、护肺
- 肉吃多了难消化 吃些山楂或许可以帮到你
- 酥皮牛肉火烧怎样做 油酥牛肉火烧的做法
- 炭烤羊肉串的吃法 碳烤羊肉串的做法
- 牛肉怎么蒸才又香又嫩 如何蒸牛肉好吃又嫩
- 猪肉可以不焯水直接炒吗
- 牛肉已经煮柴了还能再炖吗
- 只吃肉不吃菜会有哪些危害 只吃肉不吃青菜的后果
- 小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条
- 苍山大蒜>青岛大包>青岛烧饼>济宁甏肉干饭山东的特色美食都有哪些