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作为一个天津人要说的天津非遗美食太多了,下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗美食 。
1、耳朵眼炸糕
【天津本地人爱吃的非遗美食中国非遗美食有哪些】耳朵眼炸糕是闻名海内外的“天津三绝”食品之一,亦是三绝食品中唯有的清真食品 。 它的旧址因紧靠着耳朵眼胡同而得名,我小时候住在河北大街,离这里很近,经常走到这里买炸糕和糕干 。 耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮,里面是红豆馅,是用香油炸的 。
我最喜欢吃热炸糕,小心的咬上一口,外皮酥脆,有点酸酸的味道,再咬上一口就吃到香甜的豆沙馅了,小口吃就怕烫着 。 现在馅料的品种多了,增加了紫薯、桂花、五仁、红果、黑芝麻等口味,但我最爱的还是传统的豆沙口味 。 来天津旅游的朋友也可以去尝尝,3.5元一个 。
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2、津老味煎饼果子
向大家介绍一下天津市非物质文化遗产——津老味煎饼果子 。 津老味煎饼馃子始建于民国元年,传至今日,已历经五代 。 作为“天津第四绝”——煎饼果子的代表品牌,精益求精的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄,让津老味煎饼馃子历经两次质的飞跃,使得煎饼馃子兼备健康与美味 。 馃箅儿,甜面酱,炸辣椒是津老味煎饼馃子地道经典的三大秘宝,使得津老味煎饼馃子有着独特的复合型风味与口感 。 第四代传承人亦是沿袭了传统酱牛肉的古法工艺,在此基础上开发出了颇具营养价值的酱牛肉煎饼 。 尝上一口还是小时候的味道,您吃了吗?也来一套尝尝 。
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3、独流老醋
天津的独流老醋是2010年被列入天津非物质文化遗产目录,产于静海区独流镇的“独流老醋”,以地名命名,独流镇也因醋而名扬千里 。 老字号“天立”独流老醋始创于1665年,距今已有300多年的酿造历史 。 天津人都爱吃这口,熬鱼、拌菜、吃螃蟹都离不开独流老醋,是餐桌上的非物质遗产 。
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4、熬糖马家
听别人介绍熬糖马家的糖特别好吃,是手工制作的,还是非物质文化遗产 。 他家是老字号,原来在西北角,现在搬到了复兴路上,今天特地去买 。 熬糖马家是以糖品为特色的店铺,他家的特色有大块麻酱糖、什锦酥系列、纯手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鲜姜糖、水果硬糖等,还有老天津卫药糖(茶膏糖),品类太多了 。
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