瓜子,又叫瓜子儿 。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等 。葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源 。
目录1.食用方法
2.注意事项
3.加工技术
4.如何选购
1.食用方法
饭前磕瓜子能够促进食欲,饭后磕瓜子能够帮助消化 。孕妇在饭前或饭后磕瓜子,消化液就随之不断地分泌,这样对于消化与吸收十分有利 。如果数种瓜子混合嗑效果更佳 。其中葵瓜子所含热量很高,偏胖的朋友尽量少吃 。
糖尿病人吃瓜子要计算量,尽量减少油脂的摄入 。特别想吃时,每天也不要超过150克 。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除,如果少吃一个100克的熟馒头,则可以吃不多于70克的带壳葵花子,而且还要定期到医院检查血糖 。唾液有助于清除口腔内的食物残渣,减少细菌繁殖和发酵的机会,并能保护口腔粘膜,糖尿病患者一旦发生口腔溃疡,则很难痊愈,所以,吃葵花子时,最好用手剥壳,切记不能一次吃得太多 。
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好处
瓜子营养丰富,香气诱人,西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头上的味觉神经,促进唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,还能促进面部肌肉的运动 。据报道,葵花子有医疗价值,可治泻痢、脓疱疮等疾病 。适量吃瓜子好处很多,如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定,降低体内胆固醇等等 。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝,还会有瓜子牙 。科学理论证明,葵瓜子里面含有的某种油脂,对皮肤/眼睛/大脑都有好处 。
坏处
瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源 。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的(这点网络中有大量的知识认证)
瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人应该尽量少吃,如果每天吃500克的瓜子,对血糖肯定会有影响,不利于糖尿病人控制血糖,多吃瓜子对糖尿病不利 。
瓜子除含丰富的蛋白质外,还有油脂,大量食入不仅使热量大为增加,而且使血脂升高 。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖,升高血糖 。
嗑瓜子时,唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失 。唾液过多流失,会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病,而且还使味觉迟钝,食欲减退 。
2.注意事项
为什么吃瓜子会引起血压升高呢?
【瓜子的瓜子 瓜子百科】原来,瓜子中含有很高的盐分,盐的成分主要为氯化钠,钠盐进入人体后会引起水钠潴留,而血压升高其中的一个重要因素就是水钠的滞留 。这也是高血压病人为什么被要求低盐饮食的道理 。
每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡,比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高 。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加、血脂升高,不利于血糖和血压的控制 。
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多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的 。香料有天然香料和人工香料两大类 。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素 。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变 。市面上售的多味瓜子,多数用的是人造香料 。人造香料是从石油或煤焦油中制取的,有一定的毒性 。人的唇、舌经常接触渗透性较强的糖精是有害的 。多味瓜子在高温中易氧化,多食容易使人衰老 。所以多味瓜子不宜过多食 。
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