茶叶源于中国 ， 发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ， 已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。叶革质 ， 长圆形或椭圆形 ， 可以用开水直接泡饮 ， 依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。
目录1.生长环境
2.分布范围
3.保鲜技巧
4.选购标准
5.医疗价值
生长环境茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等 。地形以丘陵为主 ， 排水条件要好 。降水充沛 ， 年温差小、日夜温差大 ， 无霜期长 ， 光照条件好 ， 这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长 ， 尤其适合大叶种茶树生长 。冬末至夏初日照比较多 ， 夏秋雨多雾大（云南茶区） ， 日照较少利于茶树越冬和养分积累 ， 利于夏秋茶的品质 。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土 ， 这些土壤发育程度较深 ， 结构良好 ， 适合茶树生长 。
分布范围中国大部地区（我国主产长江以南各地）、东南亚大部分地区、斯里兰卡等其它地区 。
保鲜技巧1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气 ， 再焊好封口 ， 如此可贮藏茶叶二三年 ， 如条件不够 ， 可用热水瓶胆贮藏 ， 因为水瓶胆与外界空气隔绝 ， 茶叶装入胆内 ， 加塞盖严后 ， 以白蜡封口 ， 外包胶布 ， 简单易行 ， 易于家庭保管 。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶 ， 用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好 ， 可以减少容器内的空气接触 ， 容器盖要与容器身结合严密 ， 以防止湿气进入 。
3、茶叶的包装材料要求无异味 ， 盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭 ， 有良好的防潮性能 ， 减少与空气接触 ， 要求存放在干燥、清洁、无异味的地方 。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏 ， 贮藏时注意将茶叶密封后再放入 。
5、用生石灰或高级干燥剂 ， 如硅胶吸收茶叶中的水分 ， 保藏效果较好 。
6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理 ， 将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内 ， 然后再密封 ， 在常温下也可贮藏一二年 。
文章插图
选购标准辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一 ， 从茶的生长地区来看 ， 有东南西北的不同 ， 更有寒热温凉的区别 ， 泡制加工过程也有所不同 ， 严格地说 ， 并不是喝所有的茶都对身体有益 。
人的形体有高矮胖瘦 ， 人的个性有柔刚 ， 人的精神有低沉和高亢 ， 人的先天禀赋有强弱 ， 这些都应区别对待 。一般来说 ， 胖人多痰湿 ， 多畏寒 ， 多气郁；瘦人多火 ， 多湿热 ， 多阴虚 。南方人多火 ， 体质多偏于阴虚 ， 多偏于湿热；北方人多寒 ， 体质多偏于阳虚 ， 多偏于痰湿 。从生活方式来讲 ， 吸烟者多偏湿热 ， 多有阴火 ， 多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢 ， 下焦湿热 。从职业来讲 ， 知识分子和办公室一族多好静恶动 ， 因而体质上多外实而内虚；而体力劳动者 ， 多好动恶静 ， 因而在体质上多外虚而内实 。在饮茶方面 ， 有的人要讲究一些 ， 偏嗜于某种茶 ， 这样在长期的饮茶习惯影响下 ， 体质也会发生变化 。而有的人从不饮茶 ， 刚开始饮茶时 ， 则一在量上要轻 ， 二在质上要柔 ， 三在饮茶时间上要选择较为平和的时期 。
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