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【湘菜中的三大名菜，你吃过几种？中国十大湘菜排名】提起湘菜 ， 大家应该首先就能想到的是剁椒鱼头了 ， 毕竟这道菜可以说是名声在外了 ， 其实湘菜还有很多比较出名的 ， 比如干蒸鸡、干锅肥肠、小炒黄牛肉、潇湘猪手、干锅花菜等等 ， 其实我们常见的有些菜确实是隶属于湘菜范畴的了 。
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1、 潇湘猪手这是一道湖南名菜 ， 肉质酥烂、色泽诱人 ， 汤汁浓厚 ， 满满的胶原蛋白 。 潇湘猪手的做法其实并不难 ， 只是工序比较复杂 ， 需要的配料也比较繁多一些 ， 但是其中比较点睛的就是剁椒和干辣椒 ， 毕竟湖南人吃辣也是享誉盛名的 。
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2、 干锅肥肠其实干锅肥肠在云贵川、重庆、湖南等地都比较常见 ， 但是其实严格意义上来说 ， 这道菜是属于湘菜范畴的 ， 肥肠很有嚼劲 ， 色泽诱人红亮、滋味鲜香 ， 非常下饭下酒 。
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3、 剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜了 ， 基本上没有人没吃过剁椒鱼头吧 ， 以鳙鱼的鱼头、湖南的剁椒为主要制作材料 ， 搭配豉油、葱姜蒜等辅料蒸 ， 非常好吃酣畅的一道辣味荤菜 ， 鱼头肉嫩爽滑、可以说是一吃就根本停不下来 。
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