明虾是料理店常用的高档食材之一，一般来说越大越有价值，同时肉质也更鲜甜、Q弹好吃 。拿起一只大明虾，比手掌还要长，该如何料理呢？
文章插图
简单的可以抹上盐巴，放入烤箱烘烤，品尝海洋原味，需要技巧则去壳后裹粉油炸，做成日式海老天妇罗 。不过，由于大明虾肉厚，且通常肠泥也较粗，生活妙招网小编建议可以用开背的方式做处理，再料理 。
文章插图
解冻方式：
虾子的解冻方式关系着料理完成后的口感和风味，要维持鲜甜、Q弹的肉质，不但解冻方法要用对，料理前的处理动作也要快 。
1.料理前再从冷冻库拿出明虾 。
2.浸泡在冷水或冰水里，加一匙盐巴 。
3.约3-5分钟，检查一下明虾，有变软就马上处理或料理 。
开背技巧：
由于明虾体大肉厚，通常需要开背后再料理，不但虾肉受热均匀，也方便取出肠泥 。
1.先用料理剪刀剪去明虾的触须、脚，处理时才不会扎手 。
2.从虾头和虾背中间的接合处剪开，直线剪到尾巴(不剪断) 。
文章插图
3.用刀沿着已剪开的虾壳将虾肉剖开但不剖断 。
文章插图
4.这样就可以用手扳开虾背，去除肠泥 。
文章插图
5.开背完成的明虾就可以调味料里，用烤或蒸的方式都很好吃 。【大明虾开背去肠泥小技巧】
文章插图
小贴士：
*开背后的明虾加热时间不要太长，肉质才不会过老！
*明虾退冰后要马上料理，不能再送回冰箱反复解冻 。
相关经验推荐
- 明神宗朱翊钧是大明在位最久的皇帝也是大明的掘墓人 在他的统治下大明江河日下
- 扬州之战是大明王朝最后的热血 誓死不降的史可法最终引发了扬州十日 扬州居民几乎全部惨遭屠杀
- 大明英烈孙承宗被崇祯弃用 七十六岁的高龄被马活活拖死 为什么说孙承宗是明末卓越的战略家?
- 明孝宗朱祐樘是大明第一圣君 他一生痴情 后宫仅有皇后一人 为何说朱祐樘是明朝最靠谱的皇帝？
- 大明中兴 仁宣之治 明宣宗朱瞻基创造仁宣之治 也为后世留下隐患 明宣宗朱瞻基到底是个怎么样的皇帝？
- 黑衣宰相姚广孝 大明神秘和尚军师 靖难之役的首功 姚广孝为什么被世人称为妖僧？”姚广孝为何不在朱元璋朝出世 却要劝朱棣造反？
- 大明首辅杨士奇是明朝五朝元老 见证了明朝走向盛世 杨士奇为何能历经五朝 受到重用？
- 他是大明最大的威胁，朱棣将他视为最危险的对手
- 晒背去寒湿的最佳时间 晒背后的排病反应有哪些
- 华为荣耀|荣耀Magic V：拳打苹果，脚踢三星，却存在4大明显短板