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据说天津当地媒体曾就天津菜对市民进行了采访 ， 得到了“东道主评价不高、外地人不太了解”的结论 ， 貌似比较尴尬 。
甚至还加油条 ， 只有你想不到的 ， 但凡能加的 ， 我想天津大饼加一切皆有可能的 。 天津锅巴菜柔软滑润 ， 清素芳香 ， 可作早点或正餐 ， 同芝麻烧饼一起食用味美适口 。 所以和天津同事们吃饭时 ， 这道菜就是必点菜 。 天津毕竟直辖市 ， 饮食文化博大精深 ， 今天我只是简单介绍 ， 有不对的地方大家多批评指正 。
锅巴菜、老豆腐、桨子、面茶、茶汤、桨子冲鸡蛋、馄饨、云吞、菱角汤、素丸子汤、鸡蛋汤、方便面、果子汤、小米稀饭 。 大饼、烧饼、死面卷子 。 卷圈、茄子夹、藕夹、茶鸡蛋 。 爆淹的各种蔬菜 。 牛X的天津本地煎饼果子 。 只要是天津市本地人去到各种天津本地人经营的小饭馆都能吃饭天津本地风味的美味佳肴！
独面筋独面筋我觉得是一道色香味俱全的天津菜 ， 也是天津的特色菜 。 别看他的卖相并没有很多的大菜那么好看 ， 但是味道绝对一流 ， 而且绝对下饭 ， 也是天津的硬菜了 。 八珍豆腐都说每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐 。 不知道您觉得天津的硬菜都有什么 ， 欢迎大家一起来分享讨论哦~
天津三百年津菜不是盖的 ， 色香味俱全 ， 菜品不下千种 。 天津硬菜里最经典的就是老爆三了 ， 绝对的肉菜 ， 下饭佳品 。 它的卖相并没有多好看 ， 但是绝对下饭 ， 必须是天津的硬菜 。 熬一锅鲜鱼 ， 在锅边贴上玉米饼子 ， 旧时天津的老太太最擅长 。 贴饼子熬鱼 ， 也是天津卫的硬可菜之一啊！天津人还爱吃大肘子 ， 你瞅那些以经营肘子菜为主的饭馆的火爆就知道了 。 肘子酥的肘子 ， 上桌时是打碎的 ， 吃起 来外酥里嫩 ， 入口即化 ， 也是极好的体验 。
二他爸来回答！要说天津卫的硬菜 ， 应该是很多的 。 但有特色的当属天津独有的《罾蹦鲤鱼》！带鳞炸 ， 大酸甜口儿 ， 香 ， 酥 ， 脆！
天津位居华北地区 ， 地处三岔河口而临海 ， 古时旧称九河下梢天津卫 。 北方第一大菜系首推鲁菜 ， 无论承认不承认 ， 京津两地乃至东北三省都有鲁菜的影子 。 天津传统菜是由天津的清真厨师以鲁菜为基础创立 ， 代表菜多以清真菜为主 。 随着天津菜系的形成 ， 天津的汉民厨师又增加修改了一些代表菜 ， 比如将回民的爆三样替换成汉民的爆三样 。 总的来说 ， 天津菜只能算是鲁菜的一个分支 。
不了解天津风味的人往往觉得狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕甚至是煎饼果子是天津菜的代表 ， 错！但是 ， 令人遗憾的是——地道的天津菜由于环境的破坏已经绝对的失传了 。 另一种天津硬菜叫做：银鱼黄瓜汤 。 同样也是海河里的特产 ， 一条银鱼长15厘米左右 ， 通体半透明 。 现在天津的银鱼基本上都是太湖的 ， 品种不一样 ， 远没有天津本地的鲜美 。 天津的传统大油饼 ， 饼心是半透明的 ， 单吃很腻 ， 需要沾着天津的独流老醋去解腻的！
我是地道天津人 ， 我来说说我们天津几道红白喜事必须有的硬核菜 。 天津有海口 ， 所以海货 ， 必不可少！这个要根据季节、根据主家的经济条件 ， 但大多数宴席里 ， 都会有！这个菜 ， 不贵 ， 但却是大家普遍都爱吃的一道菜 。 这道菜 ， 就是个哄小孩儿的！一般是三四斤的鱼 ， 很大的一条 ， 全头全尾 ， 也是个好彩头！剩下的菜色 ， 基本就是蔬菜小炒之类了 。 有了以上这几道硬核菜 ， 这桌席面 ， 算是非常圆满的 ， 也很有面子！天津人对吃 ， 向来不含糊！
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