文章插图
今天陇上味道就给大家介绍下咱定西的美食 ， 其实我们定西美食很多 ， 发展中的定西、十足的舌尖上定西！陇西腊肉其地旧属巩昌府 ， 又称巩昌腊肉：其原料 ， 选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪 ， 该猪体形小 ， 多不过百斤 ， 腿细、皮薄、肌肉紧密 。 由于野外牧养 ， 多运动 ， 致瘦肉比例高 ， 且滋味鲜美 。 定西烤小猪色红亮 ， 皮酥脆 ， 肉嫩香 ， 曾获得美好的赞誉 。 陇西烧鸡粉曾被甘肃省商业厅评为名特小吃 ， 刊登于《中国烹饪》杂志 。
陇西腊肉是用岷县的蕨麻猪 ， 漳县青盐 ， 黄河水 ， 加上陇西人的秘方做成的 ， 而且这里的腊肉最正宗 。 陇西还被称为 “中国腊肉之乡” 。 用开水烫荞麦面 ， 然后放上小苏打搅匀 ， 调成糊状 ， 旋入特制的木勺 ， 在油锅炸制而成的 。 懒疙瘩是用莜麦面和馇面为主 ， 再加上白面 ， 加水搅拌成稠一点的糊状 。 因为方法简单所以叫懒疙瘩 。 定西的浆水面的做法跟兰州、天水、临夏等地的做法差不多 。
烙的饼子赛锅盖 ， 切的面条像腰带 。 临洮人的吃喝真不赖 ， 烫面葱油饼端上来 ， 还要炒个洋芋菜 ， 酿皮凉粉四季买 ， 爷孙都喝鲜牛奶 ， 洋芋搅团加盐韭菜 ， 找不到地方就见外 。 浆水长面来招待 ， 洋芋qionggiong不是菜 ， 锅盔油饼传代代 ， 小吃在临洮真的嗨
【舌尖上的定西——陇上味道】甘肃定西的特色美食1、浆水面用新鲜的芹菜等煮熟之后 ， 加以原液作为酵母 ， 盛入干净的陶瓷缸中经过数日发酵而成 ， 稠的称酸菜 ， 稀的叫浆水 ， 清冽芳香 。 制作时用精粉、蓬灰 ， 扯为宽、细两种面条 。
相关经验推荐
- 脂肪膜打开后对身体的危害 人体脂肪层打开后的危害
- 如何丰胸才可靠？细数最可靠的饮食丰胸法
- 舌尖上的岳阳，这些美食你吃过吗？
- 湖南岳阳有哪些好玩的地方？
- 长期清淡饮食有什么变化 吃清淡一年后的变化
- 通过永久冻土区最长的高原铁路是啥铁路 永久冻土区最长的高原铁路是哪个铁路
- 如何安全快速地丰胸 丰胸的食物和水果有哪些
- 山西运城闻喜县的特产，你吃过吗？
- 手指脱皮快速恢复方法有哪些 手脱皮最快恢复的方法
- 木瓜怎么吃丰胸 丰胸最有效的方法