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唐朝地域辽阔 ， 对外经济文化的交流非常多 ， 这些都影响到当时的饮食 ， 所以唐朝市面上食物的种类丰富多彩 。
介绍两种独特的唐代食物 。
第一种是《唐语林》中提到一种面制的食物 ， 名字很特别 ， 叫做“古楼子” 。 【唐代的两种特色美食唐朝小吃有哪些】具体制法是：用一张大胡饼 ， 从中间剖开几层 ， 把一斤生羊肉切成大大的薄片 ， 夹入胡饼的各层中间 ， 同时放入胡椒、豆豉和酥油等调味材料 。
把装好馅料的胡饼放入炉之中 ， 慢慢烘烤 。 这个环节需要丰富的经验 ， 最重要的一点是不要烘烤得太久 ， 以免把羊肉完全烤熟 ， 那样会影响整体的滋味和口感 。 对于这道美食来说 ， 五分熟的羊肉 ， 吃起来效果最好 。
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听起来 ， 所谓的“古楼子”很像我们今天的驴肉火烧或者汉堡包 ， 差别在于 ， “古楼子”里面夹的是生羊肉 ， 然后烤熟 。 正因为如此 ， 不能烤得太久 ， 不然外面的面饼会焦糊 。 而今天我们夹的都是熟肉 。
“古楼子”流行于唐代天宝年间 ， 当时许多士大夫非常喜欢吃 。
第二种唐代的特色美食 ， 称为“浑羊没忽” 。 从名字来看 ， 这应该是游牧民族的一道美食 。 《南部新书》记载了它的制作方法 ， 看起来费工费料 ， 十分复杂 。
取一只收拾干净的整羊 ， 再取若干只鹅或者鸡 ， 去毛 ， 去五脏 ， 收拾干净 。 把肉末和熟米饭混合起来 ， 加入各种佐料和调味品 ， 充当馅料 。 把调好的馅料填塞到鹅或者鸡的肚子里 ， 再把鹅或者鸡装入羊的肚子里 ， 数量的多少一般根据吃客的人数来决定 。
然后把羊肚子重新严密缝合起来 ， 整只羊架到炭火上去 ， 慢慢烧烤 。
在这里 ， 火候很重要 ， 另外羊肚子一定要缝合紧密 ， 以保证羊肚子里形成一个密闭的空间 ， 如此才会达到应有的高温 ， 让里面的鸡肉、鹅肉被烘熟 。
吃的时候 ， 专门吃羊肚子里的那些鹅肉、鸡肉和它们肚子里的馅料 ， 除了自身的滋味 ， 还会有羊肉的鲜美 。 这样制成的鹅或者鸡 ， 一般每只能卖到二、三十贯钱 。 这么隆重的制法 ， 当然不是简单的小吃 ， 所以值这个价格 。
不过 ， 这种“浑羊没忽”制作方法的合理性令人怀疑——整整一只肥美的羊 ， 在这里竟然充当了烹调的容器 ， 只贡献了一点羊肉的鲜美味道 。 而要保证鸡肉、鹅肉熟透 ， 外面的整只羊一定都被烤得焦糊了 ， 想一想非常可惜 。
也许 ， 游牧部落牛羊遍地 ， 鸡、鹅相对显得更稀有、更珍贵 ， 所以被看成这道美食的精华部分 。 如果换到中原地区 ， 总有一点买椟还珠的感觉 。
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