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谢谢悟空问答的邀请 ， 我来带图分享一下自己的做法 ， 希望大家能喜欢！
我们家必备各种酱 ， 但有个问题就是好吃的酱里面没肉 ， 有肉的吧又不是特别好吃 ， 还非常的贵 。 于是对于好琢磨的我来说 ， 就有了这一份香菇牛肉酱 。 你可能会说这东西做的人太多了 ， 没错是不少 ， 但咱的和他们不一样 ， 哈哈 。 毕竟是吃货又爱琢磨 ， 所以虽说大致相似 ， 但口味和口感却大不同哦 ， 具体区别在哪里？那就看下面的详细做法吧 。
材料：牛肉500克 ， 香菇300克 ， 豆瓣酱100克 ， 黄豆酱150克 ， 干黄酱50克 ， 菜籽油150克 ， 这些是主材 。
辅助材料：葱姜蒜 ， 花椒大料 ， 桂皮香叶 ， 芝麻
做法如下：
1、将牛肉切成丁 ， 因为烹饪会收缩所以不用太小 ， 先漂洗浸泡出血水 ， 然后冷水下锅焯水再煮十分钟 ， 这样处理的牛肉没有异味了哦 。
2、香菇焯水后也切成和牛肉大小类似的丁 。
【红亮香醇回味无穷的香菇牛肉酱香菇炸酱面的做法】3、锅里倒入菜籽油（其他植物油也可以）先爆香辅助材料后捞出 ， 再将牛肉丁炒至表面焦黄 ， 这点很重要 ， 最后吃起来口感好 ， 否则会咬不动的 。
4、倒入香菇丁 ， 然后加入豆瓣酱炒出红油后 ， 倒入黄豆酱和用水调开的黄酱 ， 小火慢炒 。
5、这里说下不同在于黄酱 ， 豆瓣酱是底味和红亮颜色的用处 ， 黄豆酱是增香 ， 黄酱则是为了使酱更加的厚重醇香 。
6、小火翻炒大概20分钟 ， 酱包裹着牛肉粒和香菇丁于油分离并且成型就炒好了 ， 放点白糖和熟芝麻炒匀就可以出锅 。
红亮香醇回味无穷的香菇牛肉酱其实就这么简单 。 不但肉多实惠 ， 关键是好吃又健康哦！
配上煮好的面条 ， 一碗香喷喷热腾腾的香菇肉酱面就做好了 。
看看我做的香菇肉酱吧！是不是看起来很诱人呢？趁着周末快来给家人做一份吧！
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