红菜苔就是生活中常见的蔬菜 。属于菜心 。为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种 。红菜苔是我国的特产蔬菜 。在湖北等地区非常有名 。在古代的时候都是向皇帝进贡的土特产 。被封为“金殿玉菜” 。与武昌鱼齐名 。
红菜苔是什么
红菜苔别名紫菜苔 。红油菜苔是与广州菜心是同一变种 。它是武汉地区的特产 。在过去还是用来给皇帝进贡的蔬菜 。它营养很丰富 。好处也非常多 。它封为“金殿玉菜” 。
红菜苔通常作为炒着吃的蔬菜 。先将红菜苔洗干净 。去掉一些老掉的叶子和花 。再将肥硕的根茎叶去掉 。把强壮的从中间切开 。这样入味也比较快 。长的菜薹可以切短一些 。
【红菜苔是什么】红菜苔在煮之前需要用水泡一下 。大概15分钟 。可以将脏东西泡出来 。然后再进行烹煮 。有些菜台将原余油置旺火上烧热 。放入一些盐爆炒2分钟 。可以再搭配一些腊肉合炒1分钟 。用勺推匀 。颠炒几次就可以出锅了 。
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