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今天 ， 让我们看看上饶各县市区具有代表性的菜在揭晓答案前 ， 小编要提醒各位没吃饭的赶紧吃点吃了饭的再备点以免越看越饿 ， 越饿越想看信州区雄鱼头烧豆腐嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐 ， 是上饶美食的经典 。 特别指出的是此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油 ， 鱼头也是信州本土出产的雄鱼头 。 铅山县烫粉铅山烫粉具有熟而脆 ， 香而不腻的特点 ， 集鲜、香、辣、滑于一身 ， 有弹性 ， 深受民众喜爱 。
东哥下厨房 ， 总有新花样 。 上饶也不例外 ， 咱们简单介绍几种比较有特色的小吃 ， 当然这些在其他地方可能也有类似的做法 ， 但是一方水土养一方人 ， 各有各的作法 ， 各有各的高招 。 下面开始上饶美食之旅吧 。 淄川肉烧饼肉烧饼是上饶的特色小吃 。 做法是将和好的面包上肉馅 ， 然而擀面杖擀薄成饼的形状 。 肉烧饼的特点是贴满芝麻仁 ， 精肉做馅 ， 金黄色 ， 酥脆可口 。
1、灯盏果：灯盏果是江西省上饶市弋阳县横峰县铅山县一带的地方特色小吃 。 因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱 。
上饶 ， 位于江西东北部 ， 古称饶州府 ， 广信府 。 上饶当地拥有不少秀水青山 ， 自然环境优美 ， 旅游资源丰富 ， 因此也诞生了不少当地的特色美食 。 上饶的广丰羊肉粉 ， 鲜香不膻 。 广丰羊肉粉之所以有其独特的魅力 ， 关键在于它的味 。 还有弋阳年糕 ， 弋阳年糕制作始于唐代 ， 至今已有1200多年的历史 ， 。 以上好五花猪肉为主原料 ， 佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成 。 既有油条的香脆 ， 又具麻糍的香甜 ， 是很有创意的一种美食 。
【上饶各县市区具有代表性的菜】上饶地道的特色美食1、弋阳年糕弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料 。 具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点.3、灯盏果灯盏果是流行于江西省上饶市铅山县一带的特色小吃 。 灯盏果是用大米磨成的米浆混合白萝卜 ， 黄豆芽 ， 新鲜猪肉 ， 香菇等精制而成的一种小吃 ， 具有鲜、香、辣的特点 。
上饶美食 上饶地区的饮食有代表性的是以江西地方风味 ， 京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业 。 上饶市饮食业兴起于明代 ， 其时规模甚小 ， 多以经营地方小吃为主 ， 擅长炒煮 ， 偏重辣味 。 以后京津和江浙风味传入本地 ， 很快流行于市 ， 沿袭至今 。 婺源县饮食承袭发徽菜的传统 ， 以粉蒸 ， 清炖为主不仅色香味均佳 ， 而且富有营养 。
上饶有羊肉粉 ， 芋头牛肉 ， 茶亭狗肉 ， 肉烧饼 ， 山鸡腿 ， 牛挑沙肉等 ， 很多好吃的 ， 还有油条包麻糍 ， 这个在江西景德镇也有这个美食 。 这些都属于江西的小吃 ， 也是赣菜 ， 可以到江西的赣菜研究所了解学校 ， 在江西新东方学院里 ， 可以学厨师、西点等等 。
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