腐竹不建议用热水泡或者是冷水泡 。用温水泡会更好一些 。使用热水泡发虽然能缩短泡发时间 。但是很容易将腐竹泡烂 。口感降低 。冷水很难将腐竹泡发好 。需要很长泡发时间 。用温水不仅能缩短腐竹的泡发时间 。还能避免将其泡烂 。口感也会更好 。
腐竹用什么水泡发比较好【腐竹用热水泡还是冷水泡】
腐竹不建议用热水或者是冷水泡 。建议最好用温水泡发 。若是使用热水泡发的话 。虽然能缩短泡发的时间 。但是很容易将腐竹泡烂 。吃起来也不劲道 。而用冷水泡能难泡发开 。就算泡发开了也要用很长时间 。
一般来说 。用40℃左右的水去泡腐竹是比较好的 。这样泡发不用很长时间 。也不会出现将腐竹泡烂的情况 。在浸泡腐竹的时候也要注意方法 。不能直接将长条的腐竹方法水里泡 。
泡腐竹之前 。需将腐竹切成小段 。具体切多长还需要看个人的喜好 。切成小段之后 。也比较容易泡发开 。还能缩短泡发的时间 。不管是炒着吃还是煮着吃都更方便 。
泡发腐竹小窍门
在浸泡腐竹的时候 。有的人觉得只用水泡开就好了 。其实还可以在泡的时候往水里加些食盐或者是白醋 。食盐可以提高腐竹的吸水率 。让其更容易泡发 。而白醋可以让腐竹的控偶感更好 。吃起来更爽滑鲜嫩一些 。增加口感 。
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