腐竹在烹饪前可以焯水 。因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌 。浸泡也不一定能完全泡好 。焯一下水可以杀菌也可以让其口感更软 。腐竹是一种传统豆制食品 。其有着浓郁的豆香味 。口感独特 。可以炒、凉拌或做汤 。食用方法多样 。
腐竹需要焯水吗
在烹饪腐竹之前 。我们都会将腐竹进行浸泡 。有人认为浸泡后的腐竹不需要焯水 。有人则认为需要焯水 。其实 。腐竹在烹饪前最好焯一下水 。因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌 。焯水可以起到杀菌的作用 。
同时 。我们在浸泡腐竹的时候 。如果时间不足或者浸泡方式不对 。腐竹很有可能只是表面软了 。但内里还是硬的 。如果直接凉拌或炒食 。口感并不好 。焯水可以让腐竹的口感更软一些 。吃起来更加有嚼劲 。
腐竹的处理方法
【腐竹需要焯水吗】腐竹在烹饪前先要用水浸泡 。最好使用冷水浸泡 。浸泡时间要长一些 。大概七八个小时左右最好 。如果时间来不及 。也可以使用温水 。浸泡三四个小时左右即可 。浸泡后的腐竹切一下 。然后下入沸水中焯水一分钟左右即可捞出 。
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