肯德基(KFC)官方配方大泄密
在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内，有一间守卫森严的保密房间 。 要进入室内，工作人员首先要打开保险库大门，然后分别打开房门上的三道锁 。 推开房门，里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜 。 那里面，便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方 。
别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业机密之一 。 纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在 。 截至2007年年末，肯德基在全球拥有14892家分店，这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系 。 自从20多年前被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总部 。 据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码 。 为安全起见，这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出 。 而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个 。 为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料 。 肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公开厂商名称 。
KFC原味鸡官方配方：
2杯面粉，
1/2茶匙食盐，
1/2茶匙百里香叶，
1/2茶匙罗勒，
1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），
1 汤匙芹菜味的盐，
1 汤匙黑胡椒，
1 汤匙干燥的芥末，
4 汤匙甜椒粉，
2茶匙蒜盐，
1茶匙生姜，
3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）
做法
1 。 在一个大碗混合所有的ingrediants 。
2 。 把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）
3 。 把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4 。 最后把鸡块放进上面1中的混合物 。
5 。 把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)
6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
7 。 加热40分钟 。
8 。 拿掉锡纸，再做40分钟
9 。 出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10 。 出锅后，凉5分钟，再食用 。
KFC蛋挞官方配方
250毫升纯牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半 。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，
这样容易融化
搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度 。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，
太满的话会流出来 。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块 。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......
可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的
如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了
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