奶酪的历史可以追溯到远古时代 ， 也是世界上最受欢迎的食物之一 。
世界各地有上千种可以品尝的奶酪 ， 这些奶酪的质地、味道、气味、香料、工艺等等都有所差异 。
今天我们就来盘点一下世界各地有名的奶酪吧 ， 如果你感兴趣继续往下看！
菲达奶酪是起源于希腊的一种白色咸奶酪 ， 由绵羊奶或山羊奶和绵羊奶的混合物制成 。 菲达奶酪的味道浓郁 ， 咸味的程度也不等 。
这种奶酪是一种陈年奶酪 ， 质地易碎 ， 孔比较小甚至无孔 。 菲达奶酪广泛用于沙拉和糕点等 。
格拉维拉奶酪是希腊仅次于菲达奶酪 ， 它通常用已经熟化至少五个月的羊奶制成（有些地区用牛奶制成） ， 带着一些焦糖味 。
格拉维拉奶酪的硬皮上通常会有纵横交错的图案 ， 这是因为它使用了沥水布的关系 。 格拉维拉奶酪的质地较硬且油滑 ， 常用于沙拉或砂锅菜 ， 也可以油炸或者作为面食馅料 。
奶酪并不是南亚美食的常见组成部分 ， 但是奶豆腐却在南亚烹饪里占据一席之地 ， 尤其是在一些素食菜肴里 。
先把食用酸（比如酸奶、柠檬汁或柠檬酸）添加到的热凝乳里 ， 然后过滤 ， 就可以做成新鲜的奶酪 。 奶豆腐是一种不溶解的奶酪 ， 通常用于咖喱或甜点里 。
卡蒙贝尔奶酪的名字源于18世纪晚期法国北部诺曼底地区的一个村庄 。 它是由牛奶做成的 ， 呈湿润的乳脂状 ， 传统的卡蒙贝尔奶酪未经巴氏杀菌且仅仅是表面熟化 。
卡蒙贝尔奶酪的白色外皮可食用 ， 内部呈柔软的白色 ， 成熟后会呈流心状 。 它的味道温和 ， 略带黄油味 ， 最好和面包一起吃 。
根据欧盟法律 ， 只有在法国南部苏尔宗河畔罗克福尔镇的康巴鲁洞穴里陈化的羊奶奶酪才是罗克福奶酪 。
罗克福奶酪是最有名的蓝纹奶酪之一 ， 据说是查理大帝的最爱 。 它是白色带蓝色霉菌的半硬质地奶酪 ， 带着浓郁的口感 ， 易碎而又湿润 。
这是另一种诺曼底奶酪 ， 也是法国最古老的奶酪之一 。 据说纽夏特奶酪的历史可以追溯到6世纪 ， 因为在纽夏特镇发明而得名 。
纽夏特奶酪柔软而微脆 ， 八到十周即可成熟 ， 质地粗糙 ， 带有咸味和蘑菇般的气味 。 它的外皮可以食用 ， 通常以心形出售 。
都兰圣玛丽奶酪以法国中西部的一个小镇名命名 ， 它是由全脂山羊奶制成 ， 是一种未经巴氏消毒的奶酪 。
这种柔软的白色奶酪做成小木棍的形状 ， 并且木灰卷起来 ， 所以呈灰色调 。
这种红橙色的软奶酪是在法国的埃波斯村和周边地区生产的 ， 也是因此而得名 。 它是用生牛奶或巴氏消毒的牛奶制成的 ， 制作过程中需要放在盐水和白兰地中清洗 。
埃伯斯奶酪的直径为10或18厘米 ， 带有极辛辣的气味和味道 ， 通常用勺子舀着吃 ， 并且和特拉比斯特啤酒）或苏特恩白葡萄甜酒搭配食用 。
戈尔贡佐拉奶酪来自米兰郊外的戈尔贡佐拉 ， 这种蓝色奶酪已经有数百年的历史了 。 戈尔贡佐拉奶酪主要产自伦巴第和皮埃蒙特北部地区 ， 使用巴氏杀菌的脱脂牛奶生产 。
戈尔贡佐拉奶酪带有咸味 ， 蓝色的霉菌让它的风味更加独特 ， 它的质地比较结实 ， 或者呈黄油状 ， 且十分易碎 。
布拉塔奶酪是一种新鲜奶酪 ， 在打开后最好在24小时内在室温下食用 。 它是用马苏里拉奶酪和牛奶（或水牛奶）做成的奶油制成的 ， 它带有浓郁的黄油风味 。
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