【羊肉哪个品种好吃，快速阅读此文 什么品种羊肉好吃】自然生态环境和人文历史因素
（1）独特的地理环境 。 鄂托克旗地理坐标为东经106°41′—108°54′ ， 北纬38°18′—40°11′之间 ， 资料表明 ， 世界上的山羊基本生活在北纬35°-55°范围内 ， 鄂托克旗正处于这一纬度 ， 非常适合阿尔巴斯山羊的繁殖发展 。
（2）土壤地貌情况：鄂托克旗地势东高西低 ， 属荒漠半荒漠地区 ， 平均海拔1300米 ， 从形态上可划分为山地、丘陵、高原、沙漠四个类型 ， 地形复杂多样 。 土壤类型主要是风沙土和草甸栗钙土 ， 其次有零星分布的灰色草甸土与强度侵蚀的淡栗钙土 ， 土质较好 。
（3）水文情况：鄂托克阿尔巴斯山羊养殖分布区主要有都斯图河和黄河过境两大水系 ， 地下水资源丰富 ， 多为氯化钠类型或硫酸盐类型 ， 矿化度1—3g/L ， 周边无任何工业及其他污染 ， 水质清澈纯净 ， 发展绿色食品条件得天独厚 ， 前景广阔 。
（4）气候特点：鄂托克阿尔巴斯山羊养殖自然环境属于典型的大陆性气候 ， 干旱少雨 。 全年日光照时数在2900—3200小时 ， 日照百分率65—73% ， 太阳辐射能140—150千卡/平方厘米 。 年平均气温3.9℃—6.8℃ ， 极端最高气温42℃ ， 极端最低为-35.7℃ ， 无霜期120—160天 ， 年降水量40—400mm ， 4-9月份为牧草生长期 ， 年蒸发量为2700—3700毫米 ， 相对温度为38%—48% ， 光热资源良好
地域范围
保护范围为鄂托克旗全境 ， 保护区总面积3150万亩 ， 包括乌兰镇、棋盘井镇、蒙西镇、木凯淖镇、阿尔巴斯苏木和苏米图苏木6个苏木镇 ， 75个嘎查村 ， 367个牧业小组 。 地理坐标为东经106°41′—108°54′ ， 北纬38°18′—40°11′ 。
品质特性特征
独特的地理环境和自然条件造就了鄂托克阿尔巴斯山羊肉独特的肉质品质 。 山羊肉具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁、风味独特等特点 。 鄂托克阿尔巴斯山羊肉经测定 ， 蛋白质含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低 ， 只有4-4.5%;胆固醇以脂肪计不到65%；是名符其实、独具特色的极品山羊肉 ， 在山羊肉中独一无二、独树一帜 。 阿尔巴斯山羊肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、肉层厚实紧凑 ， “色、香、味”俱全 ， 牧民称之为“自带佐料” 。 2001年 ， 阿尔巴斯白绒山羊被列入国家首批发布动物遗产资源保护名录一级保护品种 ， 是鄂托克走向全国、走向世界的一张耀眼名片 。
1、甘肃的靖远羊羔肉
2、宁夏的盐池滩羊肉
盐池滩羊 ， 是宁夏回族自治区盐池县特产 ， 中国地理标志产品 。 Maigoo美食小编认为 ， 盐池县得天独厚的天然地理环境 ， 培养了滩羊独特的质量 。 盐池滩羊是皮肉兼用型的品种 ， 羊肉色泽鲜红 ， 脂肪乳白 ， 分布均匀 ， 含脂率低 。 肌纤维清晰致密 ， 有韧性和弹性 ， 外表有风干膜 ， 切面湿润不沾手 。 肉质细嫩 ， 无膻腥味 ， 脂肪分布均匀 ， 含脂率低 ， 营养丰富 ， 羊肉中的精品 。
3、内蒙古的乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊肉 ， 是内蒙古自治区锡林郭勒盟特产 ， 中国国家地理标志产品 。 乌珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一个优良地方品种 ， 具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性 ， 同时也适于利用牧草生长旺期 。 乌珠穆沁羊肉质细嫩 ， 味美多汁 ， 高蛋白、低脂肪、无膻味 ， 而且水分低 ， 富含钙、铁、磷等物质 ， 所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉；这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的 。
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