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贵州的西南星云南省 ， 北面是四川省及重庆市 ， 南面是广西 ， 东面是湖南省 ， 处于这样一特殊地带 。 贵州菜肴突出酸贵州有三天不吃酸 ， 走路打蹿蹿的民谣 。 总的来说 ， 贵州民族菜肴的特点就是酸鈩 ， 辣醇 ， 因为贵炒古来少盐 ， 所以少数民族食酸以增补体能 ， 吃了酸走路就不会打窜窜了 。 组成贵州菜由贵阳菜 ， 黔北菜 ， 少数民族菜组成 。
包谷酸辣子 ， 苗家炸辣蟹 ， 金勾挂玉牌 ， 泡椒板筋 ， 八宝甲鱼 ， 贵州羊肉米粉 ， 折耳根炒腊肉 ， 回锅肉 ， 炒香虫 ， 糟辣脆皮鱼 ， 青岩豆腐 ， 小米鮓 ， 状元蹄 ， 酸汤鱼 ， 辣子鸡等 。
【贵州菜有哪些特点？ 贵州菜特点是什么】其实贵州的特色菜很多种 ， 如 ， 牛瘪 ， 腊肉 ， 酸汤 ， 辣子鸡 ， 米粉 ， 豆花 ， 辣酱 ， 等等 ， 主要特点是以辣味和酸味为主 。
黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜 。 狭义上 ， 黔菜是采用贵州本地原料 ， 在各民族中长期认同、流行的 ， 具有本地调料特点的菜肴 。 广义上 ， 原材料不问出处 ， 只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式 ， 就是黔菜 。 中文名黔菜英文名Qian Cai ， Guizhou Food分类黔菜 ， 贵州菜口味辣醇、香浓、酸鲜、味厚
贵州有什么特色菜？各地都有本地的特色美食 ， 贵州也不例外 ， 这里推荐贵州部分特色菜供参考 。
曾经以为贵州美食并无特色并且水平不高 ， 后来的一次贵州美食之旅让我颠覆了对贵州菜的印象 ， 并在多个场合提到可能中国餐饮的下一个风口有可能是贵州 。 贵州的酸汤是苗家特色 ， 采用熟米汤经自然发酵而成 。
很高兴能回答此问题贵州有句民谣“三天不吃酸 ， 走路打蹿蹿”由于独特的地理位置 ， 贵州人吃辣也是非常厉害的 。 所以贵州菜的特点就是酸辣 。 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜 。 贵州菜在明朝初期就已经趋于成熟了 ， 至今大约已经有600多年的历史了 。 本人还是特别喜欢贵州菜的酸的爽口 ， 辣的火爆
哈哈 ， 刚从贵州旅游回来额……在贵阳吃了酸汤鱼 ， 青岩吃了香辣猪蹄等都挺不错的 。 对了 ， 还有那些比如叫丝娃娃的小吃什么的 ， 也叫人很是留恋 。
贵州简称“黔”或“贵” ， 菜系为黔菜 ， 虽然没有川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等菜系出名 ， 但有其独特地烹饪技艺和风味 。 我去过贵州不少地方 ， 每个地方都有其独特的菜肴 ， 而且民族特色非常浓厚 ， 现在回想起来 ， 口水禁不住往下流哩！被贵州省政协办公厅、贵州省商务厅、贵州省工商业联合会在“大美黔菜”活动中授予最受欢迎菜品 。
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