1、焯水：将虾线剔除 。清净备用 。土豆、藕切成片 。焯水 。木耳提前泡发;2、切段：午餐肉切成片 。葱切成小段 。蒜拍碎 。姜切成几片 。锅内放油 。油热时放麻椒炸好;3、炒锅：将火锅料放进锅内炒 。放准备好的材料 。最后倒入全部配菜 。放盐、糖、生抽即可 。
麻辣香锅配菜
【麻辣香锅配菜】配料：虾7只、藕半个、盐半勺、火锅料半包、生抽一勺、蒜三瓣、木耳一小把、午餐肉半个、豆瓣酱两勺、糖两勺、姜三四片、葱几段、土豆一个、金针菇一把
1、焯水
首先将虾线剔除 。清洗干净之后以备用 。虾一般时不用焯水 。其它菜则需要 。再把土豆及藕切成片 。进行焯水 。木耳需要提前泡发 。和金针菇一起焯水 。后沥水备用 。
2、切段
午餐肉是需要切成片的 。葱也要切成小段 。接着将蒜拍碎 。姜切成几片 。准备完毕之后开火 。要在锅内放油 。此时要放的油要比炒菜时放的油多 。油热后放麻椒 。待麻椒炸好;
3、炒锅
将火锅料放入锅内炒 。放些豆瓣酱 。然后再加上之前准备的葱姜蒜炒 。先放入虾翻炒一下 。最后把配菜全部放进去 。放盐、糖、生抽进行翻炒 。翻炒后关火 。关火后放香菜、芝麻即可 。
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