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对于速食小龙虾， 这个问题， 个人见解！
速食的 小龙虾 吃方便 但是没有口感， 不新鲜感， 卫生不能保障 。 在夏季这个季节， 简直就是小龙虾的天下， 我也是一个吃货， 在夏季的傍晚， 和几个知心的朋友坐在一起吃着麻辣小龙虾， 喝着啤酒那叫一个爽 。
小龙虾一般以麻辣的为主， 不会做小龙虾的朋友， 我给大家讲一讲家庭版的麻辣小龙虾做法 。
小龙虾 生存能力特别强， 污水里也能长出小龙虾， 生长环境不同， 选材 一定要仔细， 这样才能保证大家健康 。
食材：小龙虾1000克、 猪油50克、花椒大料50克、蚝油、桂皮香叶20克、啤酒 两罐、火锅底料50克、麻椒50克、小山椒20克、 郫县豆瓣酱100克 姜片50克、盐， 鸡精、味精、料酒、大葱大蒜 、植物油若干 。
麻辣小龙虾的制作流程：
第一步骤选材：在水产市场， 我们挑选小龙虾， 那大个的龙虾肯定是我们的首选 。 怎样判断 小龙虾生长环境水质的好坏， 那就要看小龙虾的外观颜色 和质地感来判定， 大胆的上手去触摸外壳 。 首先颜色一定要 鲜艳， 看上去给人一种美感， 水质好的地方长出的小龙虾外壳是软的， 水质不好的地方长出的小龙虾外壳特别的硬（这里说的是成熟的小龙虾） 。
第二步骤清洗：这个环节也很重要 。 有的不良商贩的小龙虾外观看上鲜艳 。 其实是用洗虾粉洗过的， 洗虾粉是有毒的， 我们一定要注意不要买到那些洗虾粉洗过的 。 在家里做清洗的时候 。 一定要多用清水清洗几遍， 然后一个一个的拿着小龙虾， 用刷子把小龙虾肚子下面好好的多刷几遍， 小龙虾肚子下面是藏污纳垢最多的地方， 然后我们去除虾线 。 左手拿着小龙虾， 右手掐着 小龙虾尾部中翼， 轻轻地左右摇晃， 慢慢的抽出虾线即可， 虾头是重金属储存最多的地方， 我们 掀开 小龙虾头盖扔掉， 虾黄也可以吃， 喜欢吃就留着， 不喜欢吃也扔掉， 然后清水中放入食盐， 倒入小龙虾再次 清洗干净 。
第三 步骤制作：锅中倒入多量植物油， 油温七成热， 下入小龙虾爆炸， 炸至小龙虾变红色捞出备用 。
第四步骤： 起锅烧油， 放入少许植物油， 油温七成热放入花椒大料、麻椒、大葱、小山椒、火锅底料、 郫县豆瓣酱、姜片、猪油、爆炒出香味， 放入炸好的小龙虾爆炒， 然后把五罐啤酒、桂皮、香叶、蚝油、料酒、鸡精、味精、食盐， 全部倒入锅中， 大火烧开改小火慢炖收汁 。
第五步骤：汤汁收完， 把小龙虾 摆放入盘中， 小山椒切条点缀麻辣小龙虾制作完成 。
【家庭版麻辣小龙虾怎么做？不明白小龙虾有什么好吃的】注：麻辣小龙虾虽然好吃， 但不要贪吃哦， 朋友们 。
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