【隔夜的炸鸡，如何恢复酥脆的口感？】
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炸鸡不但肉质软嫩多汁 ， 还有其酥脆的外皮 ， 如果炸鸡买太多吃不完 ， 放入冰箱保存后就会失去酥脆的口感 。今天小编就来教大家正确加热隔夜炸鸡恢复酥脆的方法！
一、用烤箱加热炸鸡
用烤箱加热炸鸡时 ， 严格来说很难保证百分百跟刚出锅的炸鸡一样酥脆 ， 但还是能恢复一定的酥脆感 ， 可以跟着下方步骤一起做 。
1.在加热炸鸡的30分钟前 ， 先把炸鸡从冰箱里拿出来 ， 让它从冷藏时的低温变回室温温度 ， 这样不只能缩短加热炸鸡的时间 ， 炸鸡整体的受热也会更均匀 。
2.将烤箱以180℃做预热 。
3.把烤架放到烤盘上 ， 再把炸鸡放到烤架上 ， 这么做就能避免让炸鸡和烤盘直接接触 ， 预防外皮因为水份被闷住而变得软烂 。
4.把烤盘连同炸鸡一起放进烤箱烤15分钟 ， 或烤到炸鸡内部温度达到65℃左右 。想要测量食物内部温度的话 ， 就会需要一个专门的料理温度计 。
5.将烤箱温度提高到200℃ ， 继续烤5～8分钟后 ， 或是烤到炸鸡内部温度达到70℃左右后 ， 炸鸡就加热完成啦！
二、用微波炉加热炸鸡
用烤箱加热炸鸡会需要一点时间 ， 如果你觉得太慢的话 ， 也可以用微波炉来加热 ， 但是微波之后 ， 炸鸡外皮的酥脆度不会跟用烤箱一样脆 ， 不过加热时间真的比烤箱快很多 ， 可依照下方的步骤来操作 。
1.把炸鸡从冰箱拿出来退冰到室温温度 。其实不只是炸鸡 ， 所有冷藏过的食材都建议先退冰再加热 ， 才能留住食物里的水份 。
2.拿出一个可微波的盘子 ， 在盘子上铺一张厨房纸巾 ， 再把炸鸡放到纸巾上 ， 就可以避免在微波过程中 ， 炸鸡外层的面衣会因为与盘子接触而变得软烂 ， 使用纸巾就可以吸取掉一些湿气 。
3.把炸鸡放进微波炉里 ， 每次以30秒为单位来微波 ， 一直微波到炸鸡内部也完全变热即可 。不要微波过久 ， 因为炸鸡会变干 。
三、用小型电烤箱加热炸鸡
如果家里的烤箱是小型的电烤箱 ， 也可以依照下面的步骤来加热炸鸡 ， 但会需要微波炉的协助 。
1.将烤箱以200℃做预热 ， 并在烤盘上铺一层铝箔纸 。
2.把炸鸡放在可微波的盘子上 ， 接着用一张干净的厨房纸巾盖住炸鸡和盘子 。
3.将盘子连同炸鸡一起放进微波炉 ， 微波1～2分钟后 ， 将盘子从微波炉取出 ， 接着将盘子上的炸鸡移到电烤箱的烤盘上 。
4.把烤盘放进电烤箱中 ， 烤2～3分钟左右 ， 就可以烤出较酥脆的炸鸡外皮 。
小提醒：
食品安全专家表示 ， 烤箱和微波炉都是很安全的加热工具 ， 但炸鸡不可以冷藏在冰箱超过3天以上 ， 超过的话就不建议再吃了！
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