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菜头粿是潮汕民间小吃 ， 又称萝卜糕 ， 菜头系萝卜俗名 。 菜头粿是潮汕地方年糕的一种 ， 每逢过年时节 ， 各家各户都有蒸制 。 而作为一味潮汕小吃 ， 无需等到逢年过节 ， 你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心 ， 又是吃宵夜时的美味 。 蒸制好的萝卜糕 ， 再用油煎到两面金黄 ， 蘸辣椒酱食用 ， 外酥里嫩 ， 萝卜的清香扑鼻 ， 齿颊留香！
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1.准备的材料：白萝卜 。
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2.把萝卜去皮洗干净 。
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3.萝卜擦丝 ， 用盐腌出水去辣 。
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4.用刀把萝卜丝切的更细一点 ， 方便入味 。
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5.加入粘米粉 。
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【潮汕小吃——菜头粿潮汕小吃菜头粿的做法】6.加入花生 。
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7.加入五香粉 。
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8.把它们搅拌在一起 ， 之后加入芹菜 。
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9.把所有东西与萝卜搅均匀后 ， 加入适量的香油 。
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10.所以东西搅拌均匀后 ， 开始用手来做 ， 做成圆形 。
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11.蒸笼中抹一层油 ， 放入萝卜糕压紧 。
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12.放水上盖 ， 蒸50至60分钟 ， 时间看萝卜糕的大小 。 有的小点的 ， 大约半个小时就可以了 。
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13.做好之后的样子 ， 想吃的时候 ， 不粘锅中加入适量油 ， 下入萝卜糕煎至金黄即可 。
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