养身之道，五谷杂粮的营养价值与功效 _中医养生

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有着“黑珍珠”、“天下米中之王”佳誉的黑米，是一种养分代价极高的食品。黑米所含的锰、锌、铜等有机盐多数比年夜米高，还含有年夜米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等非凡成份，因此黑米比平凡年夜米更具养分，以是很多老苍生都爱好食用它。

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属于我国传统五谷之一的高粱米，有着食用及药用多种成效。高粱分为红高粱以及白高粱。咱们熟习的茅台酒、五粮液、汾酒和泸州老窖等，便是用红高粱作为质料的；而白高粱多用来熬粥、做米糕等等，健脾益胃，生津止渴。

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接上去引见的是糙米。与平凡风雅白米比拟，糙米的维他命、矿物资与炊事纤维含量更丰厚，可是口感下去说较粗。由于质地严密，以是煮起来也比拟费时。养分代价方面，能医治便秘，污染血液，对于瘦削以及胃肠妨碍也有很好的疗效，有强化体质的感化。

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固然，说到米的品种，怎样能少了小米。小米熬制而成的粥含水量极高，热量却极低，能够作为减肥时的细粮来食用。但普通来讲，人们城市正在粥中参加年夜枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风韵各别的养分品，有着滋阴养血，避免泛胃、吐逆以及消化没有良及吵嘴生疮的成效。

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正在平常，咱们吃的各类甜品中或许喝的饮品中，老是能够看到西米的身影。口感Q弹的西米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，颠末手工加工制成的，白皙滑糯，养分异样非常丰厚，出格合适体质健壮、产后病后规复期、消化没有良、神疲惫力的人食用。

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异样的，被称为”天下禾本科动物之王”的薏米，有着简单消化汲取的特色以及美容养颜的成效。跟差别的食材的组合，有着差别后果。比方跟牛奶一同搭配，养分甘旨，还安康美白；与山药配合熬制成的羹，更是减肥的养分餐。

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【养身之道，五谷杂粮的营养价值与功效】作为酿造醪糟糕次要质料的糯米，红色没有通明，是一种平和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等感化，而且由于口感甜腻以及独有的粘性，人们常常用来做粽子以及酒酿;打磨而成的糯米粉，也常被做成汤圆、糍粑等风韵小吃。

养身之道，五谷杂粮的营养价值与功效