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谢邀 ， 上海的生煎包好好吃 ， 我喜欢城隍庙的 ， 太好吃了！附送上一些我知道的做法 ， 希望对你有帮助 。
先准备食材：主料：面粉500克、猪肉馅300克、面团用水250克、
辅料：酵母3克、盐适量、生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽少许、五香粉1克、花生油适量、水淀粉少许、葱1棵
开始做 ， 做法如下：
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1.面粉里加入酵母和水 ， 和成软硬适中的面团放入一旁发酵
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2.调小料 ， 碗中加生抽、老抽、耗油、鸡精和一勺尖淀粉 ， 加2汤匙清水调匀
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3.猪肉馅里加入五香粉、姜末 ， 加入调好的小料 ， 注意小料不要一次加入 ， 要肉馅吸收了 ， 再加下一次
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4.肉馅不用搅打上劲 ， 调料吸收了就可以了 ， 然后 ， 葱切碎末 ， 香菇切小粒备用 。
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5.把葱末放在肉馅一侧 ， 加入葱油 ， 用葱油（没有葱油 ， 别的油也可以）把葱伴一下 ， 再加入香油搅匀
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6.再加入香菇粒 ， 搅拌均匀成馅 。
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7.发酵好的面团排气、揉匀 。 搓成长条 ， 下剂子 ， 剂子要比饺子皮稍大一些
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8.擀成圆皮
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9.皮内中心加入适量馅 ， 从右向左依次捏褶 ， 包成包子
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10.完成所有包子 。 二次醒发15分钟
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11.稍深的平底锅烧热 ， 加入一小勺的油
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12.把生坯摆入 ， 之间要留有空隙 ， 它会涨的
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13.待底下稍有硬壳（大概30秒）加入清水 ， 清水大概在包子的2/3处
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14.加盖 ， 中小火至水收干（此过程约7-8分钟） ， 并发出“滋滋”响声时 ， 关火再焖一分钟 ， 就可出锅了
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15.给个特写 ， 看这还冒着油泡呢
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16.看看馅油汪汪的 ， 是不是好嫩 。
【上海的生煎包好好吃，我喜欢城隍庙的，太好吃了！正宗上海生煎包的做法】@你 ， 够详细吗？喜欢欢迎关注 。
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