一千个人心中有一千个哈姆雷特 ， 一个营养完美的黑米面包粉在烘焙高手手里有上百种不同的做法~ ~
健康低脂的黑米一直是餐桌上的宠儿 。 黑米在古代是“贡米” ， 是皇族才能享用的优质食品 ， 可以补充营养 ， 减少脂肪 。
黑米面包粉含有黑芝麻、黑米和膳食纤维 ， 可以健胃护肝 ， 更有利于消化 。 是秋季滋补不可多得的营养品 。
作者：舞蹈的精神
配料
大米面包粉250克产品详情奶粉10克盐2克糖50克酵母3克蛋液45克水80克黄油20克黑芝麻酱适量
制作步骤
01准备好原料 ， 将除黄油和黑芝麻糊外的所有材料放入面包机中搅拌至光滑 。
02然后加入黄油 ， 继续揉至手套膜浮现 ， 放在温暖的地方发酵至2次以上 。
03然后排出空气分成三份 ， 卷成椭圆形15分钟 ， 卷起来 ， 松弛15分钟 ， 再卷成长条 。
表面刷一层芝麻酱 ， 然后卷起来 。
05 ， 放入模具中进行二次发酵 ， 至饱满约8分钟 ， 放入预热好的170度烤箱中 ， 约35-40分钟 ， 然后盖上锡纸 。
最后结果
作者：尖角小荷
配料
新黑金面包粉200g新黑米面包粉110g产品详情咖啡溶液180g白砂糖40g盐2g干酵母4g黄油20g
制作步骤
01称取所有材料 ， 将除黄油和干酵母外的材料按照液体先于面粉的顺序放入厨师机中 ， 揉成光滑的面团 。
02将面团放入保鲜碗中 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏4小时以上(可以前一天晚上做好 ， 放入冰箱冷藏 ， 第二天拿回来加温继续下面的制作程序) 。 将干酵母放入碗中 。
将面团切成小块 ， 放入盆中 。 启动厨师机的揉面程序 ， 将干酵母揉入面团 ， 然后加入黄油 ， 继续揉面15分钟左右 。
04此时面团能拉出一层薄而结实的薄膜 ， 说明已经到了膨胀阶段 。 用保鲜膜将面团盖上 ， 室温下松弛10分钟(注意是松弛 ， 不是发酵)
05分成4等份 ， 每份卷成牛舌 。
06两边对折 ， 卷成长条 。
把它卷起来(两圈半) ， 塞进烤面包盒里 。
08 ， 放入烤箱145度烤35分钟 。
最后结果
作者：程灿妈咪CCM
配料
新日式吐司粉500g新黑米面包粉40g产品详情鸡蛋115g细砂糖60g淡奶油70g牛奶225g水20g奶粉50g酵母粉5g盐6g黄油40g
制作步骤
01提前准备好需要的原料 ， 去掉黄油 ， 先把液体放在厨师的机器里 ， 再把面粉放进去 ， 打开二档揉到膨胀阶段 。
02加入软化的黄油 ， 继续揉面5分钟 ， 直到面团能拉出一层有弹性且坚韧的薄膜 。
03将面团成型并搓圆(无需等待发酵) ， 然后将面团平均分成4份 。
04取一份面团 ， 擀成长条 ， 卷起来再卷 。
再把它卷起来 ， 放在烤面包盒里 。
06面团7分饱 ， 盖上盖子 ， 送入预热好的烤箱 ， 175度烤35分钟 。
成品
作者：何晓鹤
配料
新黑米面包粉250克产品详情鸡蛋1个牛奶115克白糖40克黄油19克酵母3克盐2克藜麦20克
制作步骤
01准备食材 ， 提前泡好藜麦 ， 煮至透明 ， 沥干备用 。
02将除黄油外的面团材料放入面包机中 ， 揉搓至初始膨胀状态 ， 加入室温软化的黄油 ， 继续揉搓 ， 最后达到完全膨胀状态 ， 即可拉出薄薄的手套膜 。
03揉好的面团整理成球状 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵至2倍大小 。 你可以用手戳一些不能缩回的洞 。 发酵好的面团拍出面团内部的气体 ， 然后分成3份 ， 松弛15分钟 。
04取一份面团 ， 擀成薄片 ， 铺上刚煮好沥干水分的藜麦 ， 先把两面对折 。
05然后卷成一卷 ， 三个做好 ， 放入450g的吐司模具 ， 开始第二次发酵 。
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