干虾皮是什么颜色的，此文章靠谱实用干的虾皮是什么颜色 _生活百科

虾皮是我们日常生活中经常吃到的美食之一。因其含有优质蛋白质、丰富的钙、强抗氧化剂——虾青素等营养成分，深受人们喜爱。常见的虾皮有两种，白虾皮和黄虾皮。如何正确选择虾皮？它是白色还是黄色？老渔翁教我一招，让无良商人无处藏身。

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一、第一次认识虾皮
1.虾皮。
虾皮是毛虾的干品，包括生熟干品和熟干品。虾皮又小又薄。晒干后很薄，让人感觉只是一层皮，所以叫“虾皮” 。人们经常用虾皮做汤和饺子馅。

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2.虾皮的营养成分
虾皮的营养价值很高，每100克虾皮蛋白质含量为39.3克，远高于大黄鱼、鳗鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮还富含碘、铁、钙、磷。每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。所以虾皮有“钙池”之称。
虾皮还有一种重要的营养物质——虾青素。虾青素是迄今为止发现的最强抗氧化剂，也被称为超级维生素e ，虾皮越红，虾青素含量越高。虾皮中虾青素的含量约为400-800ppm 。

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二、虾皮是白的还是黄的？
既然虾皮的营养这么丰富，大家都喜欢吃虾皮。大家要多吃虾皮，多买虾皮！虾皮是白的还是黄的？
在市场经济中，商人唯利是图，不择手段获取利润。据说有的商家用漂白粉漂白虾皮，有的商家用硫磺熏制虾皮。什么样的虾皮是纯天然的，只是为了好看？白色好还是黄色好？
1.市面上大多是白虾皮。
大家都知道虾皮是用毛虾做的。在中国的渤海、东海、黄海和南海，用来做虾皮的虾只有两种，白虾和红虾。市场上用红磷虾做的虾皮很少，所以大部分是白虾皮。