文章插图
炒肝是北京地区满族传统名吃 ， 具有汤汁油亮酱红 ， 肝香肠肥 ， 味浓不腻 ， 稀而不澥的特色 。 最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃 ， 但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了 。
1.天兴居(鲜鱼口街店)
北京的老字号 ， 炒肝味道不错 ， 满满的一小碗 ， 味道真的很赞 。
文章插图
天兴居以炒肝闻名 ， 其色泽喜人 ， 肥而不腻 。 将“白水杂碎”中的心肺去掉 ， 用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料 ， 加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡 ， 定名“炒肝” 。 天兴居的炒肝选料精细 ， 制作考究 ， 味浓鲜美 ， 肥而不腻 ， 吃蒜不见蒜 ， 晶莹透彻 ， 盛在小巧玲珑 ， 碗口只有二寸的景德镇的特制小碗中 ， 苑若宝盏含晶 ， 甚是诱人 。
文章插图
文章插图
除了炒肝 ， 天兴居包子也是一绝,三肥七瘦的肉馅标置,咬一口,溢满酱香 。
文章插图
人均：21元地址： 前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街)
2.姚记炒肝店(鼓楼店)
“想要吃炒肝 ， 鼓楼一拐弯” ， 说的就是姚记炒肝店！
文章插图
老北京炒肝曾是“北姚记 ， 南天兴” ， “北姚记”指的就是姚记炒肝 。 炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒 ， 肝香肠肥 ， 香而不腻 ， 咸淡刚好 ， 让人第一口就会被惊艳到 。
文章插图
北京本地人的口味 ， 名气很大 ， 包子配炒肝 ， 十分好吃 。
人均：24元 地址： 鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)
3.汇兴居老北京卤煮炒肝包子
文章插图
炒肝的味道很正宗 ， 汤汁不管凉热稀稠都刚刚好 ， 大碗吃着很过瘾 。 炒肝汤汁透亮 ， 爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝均匀地分散其中 ， 再加上淡淡的蒜香 ， 不由得让人垂涎三尺 。
文章插图
人均：24元 地址： 体育馆西路7号(虹桥商场后边)
4.炒肝赵记
文章插图
文章插图
赵记炒肝确实不错 ， 但是因为位于胡同儿里 ， 可能很多人都没来吃过 。 倒也不难找 ， 就在南二环外的沙子口 ， 路口往东方向 ， 有两条分岔路 ， 一条是安乐林路 ， 不要走这条 ， 另一条斜着的路往里走个200米吧就能看见赵记炒肝了 。
文章插图
【北京美食攻略：炒肝，你吃过吗？】地道的北京炒肝儿店 ， 在京城经营了几十年 ， 品质却始终如一！北京城不少食客慕名而来 ， 为的就是寻找最纯正的炒肝味道 。
人均：27元地址： 沙子口路第一人民医院旁(安乐林路口)
相关经验推荐
- 舌尖上的新乡，这些美食你都吃过吗？
- 天天酷跑未来少女技能及未来少女获取攻略[图]
- 传奇手游私服祖玛阁攻略是什么
- 鬼泣巅峰之战氪金攻略：氪金最划算购买方案[多图]
- 炉石传说林恩术卡组推荐 林恩术卡组玩法攻略[图]
- 刀塔传奇幽鬼神器任务攻略 幽鬼神器任务流程[多图]
- 永远的7日之都安好感度刷取技巧攻略[图]
- 去银川旅游，除了吃羊杂碎，还得去吴忠吃这些美食！
- 舌尖上的山西——山西美食 山西食谱做法
- 一 兴城美食攻略 兴城特色美食排行榜