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之前做过很多桃酥 ， 但总觉得不是我想要的味道 。 不 ， 又清楚了 。 我必须做很多中国蛋糕来祭拜坟墓 ， 我还做了桃酥 。 我尝试了许多方法 ， 最后我做出了梦寐以求的味道 。 我会咬掉摘下来 ， 但不会说什么 。 一点都不油腻 ， 还很好吃 。 确认我的眼神后 ， 就是它了！虽然桃酥制作简单 ， 但是想要做出酥脆可口的味道 ， 还是需要注意一些细节和手法 。 让我们从你的耳朵里学习 。 两盘30个 。
【做桃酥最好用什么油，让人一看就懂的文章 桃酥用什么油做的好】
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1.想做酥脆的桃酥 ， 第一步就是把之前的花生油换成猪油 ， 原来猪油是灵魂 。
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2.将冰箱中冷冻凝结的猪油放入无水无油盆中 。 不要因为怕油多就少油 ， 也不要因为怕糖多就少糖 。 这些是保持酥脆的关键 。
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3.用电动打蛋器打至变白光滑 。 这一步很关键 ， 后面的步骤也很关键 。 如果没有电 ， 用手或鸡蛋抽一下 ， 搅拌成如图所示的状态 。
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4、加糖霜 ， 可以换软糖 ， 但不建议用砂糖 。 加入糖霜后 ， 用猪油搅拌均匀 ， 然后继续送走 ， 否则会出现漫天飞雪的场景 。
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5.我用电动打蛋器打了大概4-5分钟 ， 会变得像淡奶油一样羽毛状 。
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6.此时加入一半蛋液 ， 继续发 。 打匀后加入另一半蛋液 ， 然后继续打发成羽毛状 。 不要偷懒 ， 轻盈流畅就好 。
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7.混合低粉 ， 发酵粉 ， 小苏打和盐 。
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8.筛入盆中 。
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9.用抹刀或手套调匀 ， 但不要揉成特殊的瓷面团 。 没有干粉就做 ， 如图 。
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10.将面团分成等份 ， 搓成长条 ， 直径约2cm 。
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1.将一个面团分成15份 ， 用同样的方法制作另一个面团 。
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12、搓圆
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13.把烤箱预热到200度 。
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14.搓圆后放在烤盘上用手指戳个洞 ， 但不要压扁 。
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15.我的是学习做菜用的不粘锅 。 一般烤盘都需要盖上油纸 。 中间留大空隙 ， 不然烤的时候会变成连体 。
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16.烤箱预热后 ， 放入烤盘 ， 200度烤20分钟 。 我用的是漂亮的蒸烤箱 ， 空气烤箱一次可以烤两个托盘 。
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