核桃芦笋调节情绪蓝莓鸡蛋改善记忆
开春多吃九种食物
徐 澄 编译
立春后万物复苏，此时正是养生的好时节 。吃哪些食物更好呢？近日，美国《健康》杂志邀请多位专家，总结出9种食物 。
1.核桃 。天气转暖，人体的新陈代谢进入旺盛期，这种变化导致体内激素水平发生波动，所以很多人春天容易出现失眠、情绪低落、冲动、焦虑、工作效率降低等问题 。美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·卡茨博士表示，爱吃核桃的人，体内色氨酸水平更高 。色氨酸堪称天然情绪调节剂，有益稳定情绪和缓解压力，改善心情 。
2.芦笋 。美国哈佛大学医学院精神病学专家大卫· 密斯考伦博士表示，芦笋富含叶酸，对神经递质多巴胺5-羟色胺和去甲肾上腺素的合成至关重要，这两种物质对情绪调节十分关键 。
3.蒜苗 。春天忽冷忽热，人很容易被流感偷袭 。美国佛罗里达州营养师塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一样，蒜苗中也富含大蒜素，具有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等疾病 。
4.杂豆 。春天人体新陈代谢旺盛，是减肥的好时机 。美国匹兹堡大学医疗中心马吉妇女医院减肥外科医生约瑟夫·科勒拉博士表示，想减肥，多吃豆 。红豆等淀粉类杂豆富含膳食纤维，饱腹感较强，有助预防便秘 。杂豆中的蛋白质还可以激活大脑“饥饿中心”的“我很满足”信号，想减肥的人可以常吃 。
5.菠菜 。菠菜富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼 。瑞典一项研究发现，常吃菠菜有益提高线粒体（细胞内的能量工厂）的效率，让人精力更充沛 。
6.蓝莓 。美国辛辛那提大学心理学家罗伯特·克里科里安博士表示，蓝莓中丰富的花青素可增加脑细胞之间的信号，改善应变能力，促进记忆和学习 。一项新研究发现，与年龄相关的记忆力下降人群，每天喝2.5杯蓝莓汁（相当于1杯蓝莓），可显著改善记忆力和学习能力 。
7.三文鱼 。春天气温上升会让皮肤觉得更加干燥 。另外气温忽高忽低，粉尘飞扬，加上皮脂分泌旺盛，皮肤很容易出现过敏反应 。纽约皮肤科医生阿雷尔·奥斯塔德博士表示，三文鱼富含欧米伽3脂肪酸，有益抗皱护肤，预防过敏 。多项研究已证实，多吃三文鱼等深海肥鱼还有助降低心脑血管疾病风险 。
8.草莓 。奥斯塔德博士称，草莓富含抗氧化剂，有助于修复污染和紫外线等环境因素造成的皮肤损伤 。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究也发现，草莓富含维生素C，常吃有助于润肤抗皱 。
【开春多吃九种食物】9.鸡蛋 。美国北卡罗来纳大学营养研究所所长斯蒂芬·泽塞尔博士表示，蛋黄中丰富的胆碱对改善记忆力十分关键 。胆碱的每日推荐摄入量为425毫克，一个鸡蛋含147毫克 。此外，坚果和红肉中也含有一定的胆碱 。
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