皮蛋可以直接使用 。也可以煮着吃 。有的人认为皮蛋碱味太重 。难以接受 。煮着吃可以减轻皮蛋的味道 。也有人认为皮蛋煮过之后更好吃 。但搭配煮粥、煲汤等再次加工一起食用会更合适 。但实际上皮蛋是清洗过后 。就可以直接食用的一种蛋加工食品 。
皮蛋不用特意煮着吃
我国以皮蛋为主的菜有很多 。比如凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等等 。不仅仅可以作为下酒的小菜 。还可以养生 。对胃有一定的好处 。但是有些皮蛋含铅 。也不能过多食用 。避免对身体造成伤害 。
凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐这样的凉拌菜系主要就是将皮蛋和豆腐切成小块 。加入调味品和辣椒油做成酱汁 。直接淋在皮蛋和豆腐上 。不需要翻炒 。也不需要煮很长时间 。只要想吃很快就能完成的凉拌 。比较适合夜宵时候馋嘴的人群 。皮蛋也有清热去火的作用 。
【皮蛋用煮吗】而皮蛋瘦肉粥这种需要熬煮的 。营养成分会更高 。将皮蛋的独特味道和粥的清淡、肉的鲜嫩融合在一起 。别有一番风味 。皮蛋瘦肉粥中富含的丰富蛋白质 。老人、小孩也可以食用 。非常适合作为菜肴 。一家人一起吃 。但也要注意适量 。摄入过多不利于消化吸收 。
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