除了抗癌， 西兰花还有很多健康传说， 比如降血糖、降血压、呵护心血管健康 。 其实这些都没有确凿的证据 。 至于排毒， 完全是想象出来的 。 “排毒”本身就是一个营销忽悠概念 。 人体有自己的代谢系统， 产生的有害代谢物会通过正常的代谢系统排出体外 。 无论你吃什么， 我们的身体都有自己的排毒和代谢方式 。 只要身体处于良好的营养状态， 就不需要特别的食谱或食物来“排毒” 。
目前看来， 西兰花可以成为一种健康的蔬菜 。 适当吃点没什么坏处， 但没有抗癌解毒等特殊的保健功效 。
虽然硫代葡萄糖苷的某些代谢产物可能对人体有益， 但需要提醒的是， 硫代葡萄糖苷种类繁多， 分解反应复杂， 产生的物质多种多样， 有些代谢产物甚至可能有害 。 虽然西兰花中的硫代葡萄糖苷不会产生有害产物， 但是不要盲目的认为所有的硫代葡萄糖苷都是好的 。
综上所述， 西兰花富含维生素C、膳食纤维和一些植物抗氧化剂 。 它是一种健康的蔬菜， 可以作为健康饮食的一部分 。 每天吃一点是个不错的选择， 不会有安全问题， 但是不要太迷信它的健康作用 。
参考资料：
[1]2002年中国食物成分表 。
[2]陈， 马三妹 。 十字花科植物化学成分的研究进展 。 种子， 2013， 32 (4) 336050-54
[3]王建华， 张震
超, 毛忠良, 等. 西兰花硫代葡萄糖苷及其降解产物与育种研究进展. 江西农业学报, 2010,22(12).
[4] 腊晓贵, 方萍. 芥子油苷分解研究进展[J].2008,29(01);350-352
[5] BONES A M,ROSSITER J T .The enzymic and chemically induced decomposition of glucosinolates [J]. Phytochemistry,2006,67(11):1053-1067
【吃西兰花好处与坏处，看完文章，恍然大悟 吃西兰花有什么好处与坏处】[6] NCI. Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention.
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