哪几种动物油合成炒菜最香？为什么动物油炒菜更香，又被刷新认知了 _生活百科

五种常见的油，哪种适合炒菜？哪个适合炒？不要乱用，值得一看。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这一次，我要告诉你：“五种常见的油，哪一种适合炒？哪个适合炒？不要乱用，值得一看！』

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植物油种类很多，中国家庭常用的有大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油等。少部分家庭会同时购买几种食用油，细分为凉拌油、食用油、煎炸油。但是大部分家庭只买一种油，用来煎、炸、煮、炸。哪条路是正确的？

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五种常见食用油哪种最好吃？其实没有最好的油，只有最适合的油，每种油都有自己独特的营养。食用油的质量取决于以下两个方面。
(1)生产技术
植物油有两种生产方法，即“压榨法”和“浸出法” 。
压榨法是用物理方法将油脂压榨出来，不添加任何添加剂，保留了油脂原有的特殊风味和营养，但出油率低，各项成本都比较高。

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浸出法是用化学溶剂浸油，然后提取食用油，出油率高，成本低。但容易造成溶剂残留，大部分营养成分被破坏。
所以在购买食用油时，要选择“压榨工艺” 。油更香，营养价值高。
质量等级
市场上常见的食用油分为四级，即一级、二级、三级、四级，其中压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油只有一级和二级，大豆油、菜籽油、玉米油只有一至四级。所以如果是压榨花生油，但是等级是三级，那肯定是假的。

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但是等级越高，提炼的次数越多，剩下的营养成分越少。一级、二级植物油，颜色浅，油烟少，营养少；级和级植物油颜色较深，富含油烟，营养丰富。
五种常见植物油的营养有什么区别？哪个适合爆炒？哪个适合炒？让我们看一看。

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大豆油
大豆油是从大豆中榨出的食用油。其颜色为淡黄色，清澈透明，无沉淀物和豆腥味。颜色越浅，大豆油品质越好，颜色越深越烫，越容易起泡。大豆油的主要营养成分有油酸、亚油酸、磷脂等。具有重要的生理功能。
市面上的大豆油都是精炼油，烟点高，适合炒菜、油炸、凉拌。三级大豆油不适合凉拌，有豆腥味。