鸡架是什么样子的？东北鸡架是什么样子的，真管嘞，明白了！ _生活百科

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麻辣鸡架。摄影/沉默的螺旋，图片/蠕虫，创造力
-风景，优雅和语言-
鸡架是沈阳人快乐的源泉。
沈阳，鸡架之城。
几乎每个城市都有自己的秘密食物。这种美味，也许不是很精致，或者外人不知道，却是当地人心中最不可替代的顶级幸福。
烤鸡架。图/纪录片《宵夜江湖》
总有人不明白，为什么沈阳人“爱”肉少骨多的鸡架。肥鸡腿嫩鸡翅不香吗？沈阳人对这样的问题早已置若罔闻。毕竟，手里拿着红灯的鸡架连着脆骨，结实可口，香不香，这个问题是不需要回答的。
没有了公鸡，沈阳人将不再幸福。
很难说鸡架是怎么和沈阳结缘的。但是第一个吃鸡架的人一定是热爱生活的人。
沈阳烧烤摊的宠物是鸡架。图/纪录片《宵夜江湖》
就像北京烤鸭的美味，武汉小龙虾的江湖风味，沈阳人的鸡架充满了重工业的风情。
作为一个工业城市，产业工人占据了沈阳人口的大多数。早些年，人们的娱乐方式较少，喝酒聊天是大多数人消磨时间的首选。所以到了下班时间，工厂周围的餐厅都坐满了人，桌子都摆在路边。

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实惠又好吃，谁能不爱呢？摄影/daliantimor ， Photo/Marketplace.com
既然以聊天为主，酒的配菜就不要全是腹胀。所以肉少油大有味道价格实惠的鸡架深得沈阳人的心。久而久之， “吃鸡架喝陈雪”成了沈阳人的一种生活方式。
很多时候，在沈阳吃个鸡架，吃的就是热闹。一个鸡架，几瓶啤酒，三五好友，一边和朋友聊天吹牛，一边双手抓着鸡架撕成小块。紧实鲜嫩的肉，粘在鸡骨架骨上，蘸点辣椒酱，入口的新鲜度是数不清的。
新出炉的鸡架。图/纪录片《人生一串2》
吃鸡架的乐趣自然在于鸡骨头本身。煮熟后鸡骨酥烂，用各种调料调好。啃骨头喝酒，别有一番无忧无虑的江湖精神。
除了啤酒，拉面也是沈阳人啃鸡架的标配。和兰州的牛肉面类似，沈阳的拉面也有粗细之分，其中“希尔”和“韭菜叶”的点单率最高。烤面汤通常由整只鸡制成。经过长时间的熬煮，鸡肉和汤底一起折叠融化，剩下的鸡骨头捞出来，就成了奉面的必需品。
面条面条，鸡架的绝配。图/纪录片《宵夜江湖》
面条端上碗后，撒进去的榨菜和香菜是味道的点睛之笔。每张桌子上都有几口小锅，辣椒油、老陈醋等调料丰富而节俭。手工制作的面条，浓烈而简单，咸香而浓郁的麦香。边上的鸡架和面条一样，有一种“清水出芙蓉”的视觉感。
加了一点汤的鸡架，巧妙的躺在铁板上，有着非常诱人的光泽。从双手开始，撕成小块，直接吸出它原本的美味，或者拌上一些榨菜、香菜、辣椒。味道很好。