一、牛蒡的植物学和生物学特性
1.植物学特征
牛蒡为草本深根植物，株高100-150 cm 。 根粗壮，肉质根圆柱形，主根头粗3 ~ 4cm，长50 ~ 100cm，最长可达130cm 。 茎直立，在上半部分有许多分枝；基生叶丛生，宽卵形，巨大；茎生叶互生，稍小，叶背面有白色毛；瘦果倒卵形，淡褐色；6-7月开花，8-9月结果 。 【积善华药自媒体网首发】
2.生物学特性
牛蒡主产区主要分布在东亚、欧洲等地，国内牛蒡主要集中在黄淮流域 。 牛蒡是长日照植物，对光照条件要求较高 。 我喜欢温暖的气候，既耐热又耐寒 。 生长期温度20 ~ 25，主根能承受-20的低温，地上部分抗寒性差(3以下低温会死亡)；爱水，忌涝，在湿润的土壤中生长良好 。
二、栽培管理
1.土地选择和准备
土地选择 。 牛蒡大面积种植宜选择地势向阳、排灌方便、土层深厚、土壤肥沃、土壤有机质含量高、pH值6.5 ~ 7.5、地下水位1米以下的沙质或壤土地块 。 牛蒡应避免连作(三年轮作)、粗砂和含砂过多的土壤，适宜的前茬作物应为玉米等谷类作物或叶菜 。
整地 。 对于选定的菜园，在前一茬作物收获后，尽快在冬季前整地 。 用牛蒡开沟器按80-90cm行距松土，每亩施腐熟有机肥3000-4500公斤，三元复合肥(15-15-15)50-60公斤，尿素7.5-10公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾30公斤；混合均匀，翻沟耙平；在深松(深达100-120厘米)时，筑梯形高垄，垄高20厘米，垄顶宽30厘米，垄底宽60厘米，垄间沟深20-30厘米 。
2.在田里播种
选种 。 选择抗病、优质、高产、籽粒饱满、千粒重16 ~ 19g、发芽率90%以上的品种 。 常用的栽培品种有：柳川理想、渡边早生、博根、东北理想等 。
种子处理 。 牛蒡籽皮厚，需要处理 。 播种前，选择晴朗的天气将种子晒干1 ~ 2天，用温水(40 ~ 50)浸泡种子，不断搅拌，自然冷却至25，浸泡18 ~ 24小时(期间用清水冲洗2 ~ 3次)，洗净，捞出晾干，然后放入1 000倍高锰酸钾溶液中，灭菌消毒1小时，不断搅拌，洗净后捞出晾干即可播种 。
播种季节 。 在我国北方种植区，播种主要在春季(3月下旬至5月下旬)；南方种植区秋季(9月中下旬)也可播种 。
播种方法 。 播种方式有直播、条播和穴播 。 每亩耗种量0.3 ~ 1.5公斤 。 条播采用单垄单行种植 。 在垄面中间开一条浅沟，沟深2-3厘米，每隔4-5厘米播2-3粒种子 。 土壤水分不足时，先开沟灌溉，再播种 。 穴播在垄面中间，穴距7-10厘米，穴深2-3厘米，每穴1-2粒 。 当土壤水分不足时，灌溉这些洞，然后播种 。 播种后，覆土2 ~ 3cm厚，稍压平垄面，及时用塑料薄膜覆盖，保持土壤湿润 。 一般7-15天就能出苗 。 秋季播种后，10月底至11月初用小拱棚覆盖(棚宽50厘米，高40厘米)，晚霜前扣棚(夜间保持9 ~ 11，白天保持21 ~ 25，高于28时，白天晾凉，夜间封闭)，冬至后夜间用茅草覆盖保温，次年4月中旬拆除拱棚 。
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3.田疃管理
及时定苗 。 当70%到80%的秧苗出现时，用刀片对准秧苗顶部
肥水管理 。 苗期“保持土壤干湿”的原则 。 当春苗长出L片真叶时，追施壮秧肥，每亩从膜孔浇入1 000公斤腐熟有机肥液；待长到3 ~ 4片真叶时，施三元复合肥促苗，用量为每亩10 ~ 15公斤，通过破膜孔施于两株之间；在主根膨大期，每亩追施三元复合肥(15-15-15)30公斤；花期，每亩施过磷酸钙200-300公斤；涂抹后配合灌溉 。 6个月前，干旱时灌溉；7月雨季注意排水；8个月后配合灌水和追肥，一般15天灌水一次 。 秋季播种，第二年4月初，苗高30-40厘米时，每亩沟施三元复合肥30-40公斤；棚子拆除后，和春苗管理一样 。
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