【凉粉水放多了可以煮二次吗】凉粉水放多了可以煮二次 。将未成型的凉粉重新倒入锅中 。开小火熬煮 。加入2倍的粉兑成浆 。搅拌至透明再重新盛出 。静置晾凉即可 。凉粉是一种夏季风味小吃 。其质地透明 。口感爽滑 。做法简单 。但如果掌握不好水量很容易失败 。
凉粉水放多了可以煮二次吗
凉粉水放多了很容易造成不凝固的现象 。这样凉粉就没法成型 。出现这种情况是可以将倒入锅中再煮第二次的 。凉粉水放多了导致不凝固 。那么第二次煮制时就多加些粉 。使其质地变得粘稠 。这样就可以补救回来 。
将没有煮好的凉粉重新倒入锅中 。并开小火熬煮 。粉和水按2：1的比例兑成浆 。倒入锅中 。不断搅拌 。一直搅拌至凉粉颜色从白色变成透明色 。也明显有黏度 。就可以关火 。将煮好的凉粉盛到容器中 。静置晾凉即可 。
家常凉粉的做法
首先将绿豆淀粉加水调成无颗粒状 。然后锅中倒入清水烧开 。缓慢倒入淀粉水 。一边倒一边搅拌 。边煮边搅拌至冒泡 。颜色变为透明色 。然后关火 。将凉粉倒入容器中冷却成型 。成型后的凉粉脱模切块即可 。
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