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大家好 ， 我是美食领域的作者锦绣V山东 ， 我来说说酸甜凤爪的做法 ， 希望我的做法对你有所帮助！酸甜凤爪鸡爪就是鸡的脚爪 ， 它又叫鸡掌 ， 凤爪 。
酸甜凤爪我是这么做的将鸡爪剁掉指尖 ， 洗净 ， 斜刀剁开备用 。 起锅烧水 ， 下鸡爪 ， 加白醋 ， 姜片 ， 料酒 ， 盐 ， 开锅后撇净浮沫 ， 煮十分钟 ， 捞出冲洗将鸡爪放盆中 ， 加白醋 ， 白糖 ， 一品鲜酱油 ， 几片柠檬片 ， 小米辣拌匀让糖化开 ， 放点香葱段 ， 香菜段再加冰水放冰箱冷藏一晚即可 。
正在申请V中 ， 请各位大神努力下手其实不用冰水泡都可以很爽先焯水 ， 再用自来水洗干净油脂 ， 小火煮白醋、水煮出白醋味后放洋葱、青椒、调味将配料煮到七八成熟关火 ， 稍凉后将凤爪放入 ， 放冰箱翌日吃更入味 。
凤爪、生姜、白酒、醋、白糖、指天椒 。 白醋加糖 ， 调成酸甜汁 ， 放冰箱冷藏 。 烧开水放入姜片 ， 待出姜味放入鸡脚 ， 轻焯水后洗去浮沫 。 放入调好的酸甜汁泡八个小时后加入指天椒即可食用 。
准备一个干净的大碗 ， 倒入适量的凉白开 ， 然后倒入整瓶的泡椒 ， 把泡椒水一起倒入 ， 接着把蒜片、姜片、柠檬片、白醋和冰糖放进去 ， 加入适量的食盐搅拌均匀 ， 然后把煮好的鸡爪放进去搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放到冰箱冷藏一晚后就可以使用了 ， 这样好吃的泡椒凤爪就做好了 。
盆里加入适量清水 ， 以漫住凤爪为宜 ， 加入白醋20克 ， 放在一边浸泡4个小时 ， 析出里面的血水 ， 这样做出来的凤爪颜色不会变黑 。 在这个时间调一下泡凤爪的料汁 。 8分钟过后 ， 捞出煮好的凤爪 ， 倒入凉水中快速降温 ， 然后再浸泡5分钟 。 等凤爪泡凉以后 ， 捞出沥干水分放入盘中 ， 先用刀斩去爪尖 ， 再切成三段 ， 这样可以使泡出来的凤爪更加入味 。 24小时过后 ， 取出泡好的凤爪 ， 装入盘中就可以食用了 。
食物主要材料：鸡爪适当辅材醋 ， 白砂糖 ， 辣椒 ， 生抽适当 。 流程作法：1.将鸡爪清洗 ， 剁两半 ， 除掉尖 。 煮熟后捞起来晾凉 ， 再把鸡爪放到凉水中浸三十分钟 。 香甜可口 ， 很有嚼头 。
您好 ， 我是杰哥美食 ， 很高兴回答您的问题 ， 我本人超级爱吃凤爪 ， 所以经常会变着法做着吃 ， 夏天做一道酸酸甜甜的凤爪再用冰箱冷藏一下真的是非常可口 ， 现在我们来说一下做法：1.准备鸡爪剪掉指甲清洗一下2.把鸡爪放入冷水中焯一下 ， 水中放入葱姜和料酒去腥 ， 焯15分钟即可 。 再用刀沿着鸡爪小关节化开 ， 取出小骨头 ， 我们的脱骨就完成了 。
【酸甜凤爪的做法 酸甜凤爪的做法视频教程】煮熟后 ， 将鸡爪捞起来放到冰水或者冷水中 ， 放半小时 ， 在这段时间找一个干净的大碗 ， 里面加入拌料 ， 盐 ， 香油 ， 芝麻油 ， 鸡精 ， 老干妈 ， 芝麻 ， 小米辣 ， 白糖 ， 花椒油 ， 蒜末 ， 些许生抽 ， 陈醋（柠檬片） ， 香菜等 。 半小时后把鸡爪拿出来 ， 用锋利的刀将鸡爪从背面划开皮肉 ， 取出鸡爪的大骨头 ， ， 然后将所有取好的鸡爪肉放到已经准备好的调料碗里充分搅拌 ， 吸收 。
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