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在香港生活十多年也吃过很多大排档！香港大排档比较多， 有一些热门地段的大排档价格也是比较贵， 以前游客多的时候大排档生意也是特别的好 。 大家比较熟悉的香港大排档应该就是九龙庙街的大排档了， 这里有海鲜大排档， 也有著名的庙街辣蟹！大排档的特色菜都有哪些？
来香港一定要去大排档体检一下香港饮食文化， 香港号称为美食天堂， 香港大排档也有开通宵的， 一般夜宵会食什么菜呢?香港大排档坐在外面可以吸烟， 约上三五知已， 一边饮啤酒一边吹水， 真的是人生一大享受 。 香港人下班晚的， 一般都喜欢约在大排档吃饭， 贪大排档可以开到零晨二， 三点， 又可以吃到香港有水准的食物 。 香港人至爱把啤酒当喝水， 加上香港文化(粗口)， 你来到香港大排档必有另一番体验， 对香港人也另类的看法 。
其实香港正宗的宵夜是“餐蛋公仔面”TVB电视剧最经典的语录“你肚唔肚饿啊， 要唔要煮个面俾你吃”通常他们选用“出前一丁麻油面”另外附加两条青菜、煎太阳蛋， 两块午餐， 再撒点葱花， 完美 。
香港的大牌档风味就是在路边座位， 一边坐一边看着厨师接单后即炒， 数分钟后充满镬气的小炒登上桌享用 。 网民指， 做炸蚝饼十分讲究， 面粉、蛋浆的比例要拿捏恰当， 落镬炸的火候要准绳 。 要做到烫口香脆， 蚝仔鲜甜爆汁的滋味十分考厨师功架 。 喜欢椒盐味道够香， 只有大牌档的椒盐食物才有风味， 而且酥炸过后的鱿鱼须、九肚鱼， 抑或鲜鱿， 口感脆卜卜， 都是捞饭必备的餸菜 。
早一点吃晚餐， 晚一些再吃夜宵， 感受一下香港夜生活的热闹与随意 。 庙街， 香港黑社会电影中龙争虎斗的地方！在没去过香港庙街的人想象中， 庙街的大排档可能是一群光着膀子纹身的古惑仔在嘻嘻哈哈地吃宵夜， 随手可能从桌子下面抽出互砍的镜头 。 庙街的形形式式大排档有不少的， 吃的东西也是各式各样 。 在香港， 即使是深夜， 很多粥面店还没打烊 。
香港宵夜大排档都少不了避风塘、啫啫、上汤、椒盐、酸甜、豉椒炒与蒜蓉...等系例， 首选应该是庙街， 它的确是一个吃宵夜的好地方， 很多游客都来这里体验香港夜生活， 椒盐九肚鱼、煎蚝仔、炸大肠、鲜尤炒西兰花、梅香蒸猪肉...等， 还有就是庙街的煲仔饭、煲粥都是一绝！其实， 在香港简单的宵夜也同样别有味道， 比如炒个粉、面或者云吞面， 加个腐汁空心菜也很不错！
以前香港的夜宵大排档是很多的， 但因为城市管理， 居民投诉等待原因， 关停了许多， 目前还保留一些， 原以为中环这样的地方不会有， 实际上中环也有， 更多的是尖沙咀， 旺角， 油麻地， 九龙塘， 观塘等地 。 在香港大排档有哪些菜？点什么会显得比较正宗？
【香港的夜宵大排档有哪些菜？点什么会显得比较正宗？】我们都知道香港人爱喝早茶， 对于早饭的要求很高， 一日之计在于晨， 早饭吃的开心， 一天也会有好心情， 对于退休了的中老年人， 早上晨练完以后， 叫上三五好友跑去茶楼， 已经是根深蒂固的港式文化了 。 那么他们对于夜排档这种的态度呢？夜排档肯定也是有追求的， 也是希望能够吃的好， 打工人加班忙完一天的工作， 情侣之间面对打烊的餐厅， 图个方便， 都会选择夜排档， 一天的辛苦都希望能在美食中得到化解 。 为啥香港人那么爱吃糖水呢？
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