随着夏季的到来 ， 广州的气候炎热潮湿 ， 很多市民开始用红豆汤祛湿 。 但是 ， 红豆有很多种 ， 并不是所有的都可以食用 。
比如前不久海关查获一只剧毒红豆手链 ， 其实是鸡妈妈的珍珠手链 。 其子半红半黑 ， 亦称相思豆 。 但是 ， 这种红豆毒性很大 ， 不能食用 。 如果你嚼2-3粒胶囊吞下去 ， 你会死的 。 一旦误食 ， 会引起恶心、呕吐、腹泻、绞痛等症状 。 几天后出现溶血 ， 表现为呼吸困难、紫绀、脉搏微弱、心跳微弱 。 严重者可能死于昏迷、呼吸循环衰竭和肾衰竭 。
王维诗中所指的红豆“当那些红色的浆果在春天到来时 ， 在你的南国枝头上泛起红晕”就是海红豆 ， 又名相思 。 它的种子都是红色的 ， 微毒 ， 不能食用 ， 但它的毒没有鸡妈妈的珍珠那么强 。
红豆其实有两种：红豆和红豆 。 它们颜色一样 ， 但形状不同 。 红豆圆形 ， 表面棕红色 ， 个头略大；红豆细长 ， 略扁 。 红豆煮熟后会变软 ， 但即使浸泡后再煮 ， 红豆也不会烂 ， 会很难吃 。
红豆也叫红米豆 ， 有祛湿的作用 。 其淀粉含量高 ， 常用来和大米一起煮粥；磨成红豆粉后 ， 可以用来做各种糕点和豆瓣酱 。
红豆 ， 除了红豆、红豆、米豆等别名 ， 也叫红豆 。 味甘酸 ， 具有活血补血、利水消肿、清热退黄、解毒排脓的功效；是一种营养丰富的豆干 ， 对心脏病、肾病患者特别有益 。 这种豆也有“长期吃瘦人”的说法 ， 有一定的减肥效果 。 红豆适合做粥 ， 做馅 ， 做零食 。 红豆粳米煮粥 ， 既能利尿消肿 ， 又能健脾胃 。
红豆和红豆是一样的 ， 虽然外表不同 。 它们属于豆科植物 ， 性质和营养成分相似 ， 但红豆的功效更强 。 所以 ， 中医中常用红豆入药 ， 而红豆只供一般食用 。
食用：红小豆硬 ， 难煮 。 如果要和粳米一起煮 ， 要先煮红小豆 ， 再加入粳米 。 另外 ， 红小豆适合用适量的糖调味 ， 但不适合放盐 ， 否则不利于水分的排出 。 适用于水肿、肥胖等各种疾病患者 。 如果能和乌鱼、鲤鱼或黄母鸡一起食用 ， 消肿效果会更好 。 同时 ， 产后缺乳、产后水肿的女性也适合食用 ， 宜喝红豆汤或煮粥食用 。 但小便过多者不宜 ， 阴虚但无湿热者忌吃小豆 。
1.红豆鲤鱼汤
材料：红小豆500克 ， 活鲤鱼1条 ， 葱、姜、盐各适量 。
制法：赤小豆洗净 ， 活鲤鱼宰杀 ， 加入水、葱、姜、盐煮熟即可食用 。
功效：清热解毒 ， 补虚消肿 。 适用于肾性水肿患者 。
2、红豆冬瓜饮料
材料：红豆250克 ， 冬瓜200克 ， 糖适量 。
制法：红小豆洗净煮至开花 ， 放入冬瓜煮熟 ， 锅中加糖 。
功效：清热燥湿 ， 解暑 。 是健康的甜汤 ， 脾虚的人不适合喝 。
本文指导医生：
【红小豆和赤小豆的区别补血？红小豆和赤小豆哪一个补血好呢，看完不纠结了】广州市第一人民医院南沙医院中医科唐亮
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