不管你是否意识到，春天已经像往常一样到来了 。 我们用小脚趾，唱着，跳着，笑着，先点燃了山野的粉色桃花，然后把毛茸茸的小球放在城市的枯枝上，一颗一颗地探出绿芽 。 即使看不到山里的花，看不到树上的芽，看不到菜市场，也已经是美好的春天了 。
绿色而充满活力的蔬菜一扫冬季菜市的萎靡不振，争相上市 。 惊艳，春分，清明，谷雨，一场又一场的赛跑 。 在所有的绿树中，最引人注目的是各种嫩黄紫绿的春笋 。 细长的，短生长的，和土墩状的，不同地方的春笋都有各自的代表 。 唯一的共同点就是，一桌懂得早春味道的菜，没有春笋是不完整的！
【清爽可口是什么意思啊？清爽可人是什么意思，靠不靠谱，看这里！】舌尖上的竹笋味道，下面就来几个 。
这个季节的竹笋最嫩 。 不管什么竹笋，把外面的几个硬壳剥掉，用小刀尖在里面划一个洞，反方向搓一下手，里面的几个壳就下来了 。 将竹笋去皮，切成片 。 首先，把它们焯一下，去掉涩味，然后切成片 。 放入油锅中，用小火翻炒，加点盐，出锅即可 。 味道最接近甜 。
焯水后的竹笋会被切成笋丝，麻油、酱、醋凉拌入味 。
炖竹笋味道鲜美，富含多糖 。 如果你把它们换成其他成分，你就不会付钱了 。 但是，遇到不怎么吸油的竹笋，就一致了 。 表面薄薄的一层油盐糖糊，先尝了尝味道，再吃绿嫩鲜甜的春笋，层次分明，浑然一体，一点也不浪费春天的自然味道 。
鲜笋，用来炒老腊肉，也有可取之处！腊肉刮洗几遍，泡到有些咸的味道，泡的稍微软一点 。 切成厚薄均匀的大块，或蒸或炸 。 配上竹笋，脂肪从脂肪中沉淀出来 。 滋润成嫩笋，再加上瘦肉里的盐，融合出一道菜的油咸味道，鲜美，鲜香，每一道都有一股自己吸收转化过的腊肉味 。
说到腊肉和春笋的搭配，就不能不提到咸鲜猪肉 。 这种江南版的炖腊肉，无论地域，都能俘获所有当地人的心 。
腊肉切成小块，后腿带把，拌几片金华火腿，再来一块上好的五花肉，再来一块嫩竹笋 。 砂锅里加少许黄酒，慢炖 。 耐心让它变成一盆满满的香 。 汤是白的，笋是黄的，腊肉是红的，咸咸的香味掉眉毛上，让人拿着锅不舍得 。 这种肉汤是在早春的时候端上桌的，那时寒气还在 。 几顿饭下来，就成了江南绿肥红瘦的好时节 。 非常愉快 。
竹笋红烧肉，不用汤，可以红烧，也可以白烧 。 红烧肉是最常用的方法 。 将带皮五花肉切成方块，按照红烧肉的配方迎接，将肉炖至差不多熟了，放入笋子炖，红烧酱油光发亮，裹上肉块和笋子 。 看起来很累，吃起来很好吃 。 我真的很怕油，就扔几个豆腐结进去吸油 。 泡软了，竹笋的味道也被吸收了 。 这是一道硬菜 。
如果你不喜欢红烧，炒竹笋和五花肉，在炒锅里加点辣椒丝和姜丝，最后加盐就行了 。 嫩竹笋和猪肉片简单直接地告诉你山野有什么新鲜的东西 。
除了肉，白菜笋是素菜的绝佳配餐 。 将酸菜切成多块，将去壳的竹笋用刀切片，放入水中焯水，放入油锅中加热，用油将白菜炒熟，再将竹笋炒熟，尝一下盐，够了就不用放盐了 。 一道新鲜可口的菜肴将被端上来 。 如果酸菜没加盐太咸，煮点汤调和一下 。 腌菜、竹笋和素菜
回头来说，最轻的吃法就是吃清淡的竹笋 。 光竹笋不是一种竹笋的名称 。 指的是光着嘴吃竹笋 。 最好用小苦笋，去掉硬壳，留几片软叶 。 放入清水中直接煮熟即可 。 就是这样 。 把皮去掉，直接吃 。 竹笋的正味，没有任何掺杂 。 当你吃到第二个的时候，你就可以开始辨认出竹笋的味道，有些味道比较淡，有些味道比较浓 。 当然也可以蘸点小米辣酱油，满满的清新气息 。
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