1、制作方法不同：生抽是以大豆和面粉为原料经过露晒、发酵制成 。老抽在生抽的基础上加入焦糖色处理;2、颜色不同：生抽为红色 。老抽为棕褐色;3、味道不同：生抽较咸 。老抽微甜;4、用途不同：生抽适合炒菜或凉拌 。老抽适合红烧 。
老抽和生抽有什么区别
1、制作方法不同
生抽是用大豆、面粉为原料 。人工接入种曲 。然后经过天然露晒、发酵而成 。老抽是在生抽的基础上 。加入焦糖色经过特殊工艺制作而成 。
2、颜色不同
生抽的颜色比较淡 。一般为红褐色 。而老抽的颜色更深一些 。呈现出有光泽的棕褐色 。
3、味道不同
生抽的味道相对来说比较咸 。而老抽的味道是鲜美中带着微甜的口感 。
4、用途不同
【老抽和生抽有什么区别】生抽多用来调味 。因为颜色较淡 。比较适合用来炒菜或者做凉菜使用 。老抽多用来给食物着色 。比较适合用来做红烧类食材 。
相关经验推荐
- 厚椰乳和椰浆的区别
- 迎春花和连翘花的区别在什么地方？
- 五子棋和围棋的区别在哪？
- 集体土地和国有土地的区别
- 文旅惠民 冬游齐鲁｜这个冬天，滑雪和温泉更配
- 杏鲍菇长得很大能吃吗？杏鲍菇和什么不能配着吃，铂金收藏级文章
- 李锦记蚝油和旧庄蚝油有什么区别？李锦记旧庄蚝油特色，此文写的精彩
- 方特白天场和晚上场什么区别
- 炖肉加啤酒和水的区别
- 情人节想和你一起过的qq签名