去北京旅游 ， 要吃的特色小吃非常多 ， 我个人吃过的并认为很具特色的美食推荐有：北京烤鸭选用优质北京肉鸭 ， 用带有天然香气的木材烤制 ， 鸭皮色泽透润 ， 肉质肥而不腻 ， 外焦里嫩 ， 令人入口难忘 ， 口齿留香 。 水爆肚 ， 爆肚的爆原本有多种 ， 有水爆、有汤爆也有油爆 ， 而现今北京所流传的基本只有“水爆”肚 。 炸酱面 ， 正宗老北京炸酱面要六种菜码：青蒜、芹菜、豆芽、心里美罗卜、黄瓜、青豆 。
北京特色小吃北京是世界第八大“美食之城” ， 居内地之首 。 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细 ， 堪称有口皆碑 。 豆汁老北京经典标配 。 北京人爱喝豆汁 ， 并把喝豆汁当成是一种享受 。 这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北 。 北京烤鸭北京烤鸭有“天下第一美味”之称 ， 可以说是北京饮食的代表菜 。 驴打滚儿驴打滚儿是北京传统的风味小吃 ， 知名度颇高 。
可是走遍全世界都能吃到的“北京烤鸭”为什么一定要到北京吃呢？我是土生土长的北京人 ， 从小就常吃烤鸭 。 直到十年前才算吃到一次真正的烤鸭 ， 从那时起北京的全聚德、便宜坊、鸭王直到今天的大董等全都不在了 ， 他们的烤鸭也就如同家常菜水平 ， 全国各地的烤鸭也就是农家菜水平 。 我就像一位爷 ， 一位北京的大爷 ， 端坐在餐厅正座享受着一切 ， 这就是北京烤鸭 。
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