鱼是一种经常出现在我们餐桌上的美味食物 。 鱼的味道鲜美鲜嫩 。 不管是用来炒菜还是炖菜 ， 都是美味可口 。 除此之外 ， 节日吃鱼也有很好的寓意 ， 就像鲤鱼象征锦鲤鱼一样 。 每年喜庆节日都能看到红烧鲤鱼 。
现在 ， 除了一些河鱼 ， 我们还可以在市场上看到许多海鱼 。 一般海水鱼的口感和营养都比河鱼高很多 ， 但是现在也有很多海水鱼是近海人工饲养的 ， 用饲料喂养的海水鱼营养和口感会比自然生长的差一些 。 那么 ， 众所周知 ， 哪些海鱼目前无法人工饲养 ， 只能人工打捞？其实常见的海鱼有五种是不能人工饲养的 。 打捞的成本比养的成本低 。 可以说是天然海鲜 ， 好吃又便宜 。 聪明人总是选择这五种海鱼来购买 。 具体是哪五种？今天 ， 我将在文章中详细地告诉你 。
第一种：秋刀鱼 。
你觉得日本的食品店或者烧烤摊经常能吃到的秋刀鱼就不能人工饲养吗？因为海中秋刀鱼产量大 ， 捕鱼的人工成本比养的低 ， 所以现在在市场上只需10元就能买到一条秋刀鱼 。 秋刀鱼味道鲜美 ， 有海鲜特有的咸味 。 特别适合被煎成金黄色 ， 再挤上几滴柠檬汁一起吃 。 柠檬汁不仅可以缓解秋刀鱼油的油腻感 ， 还可以去除秋刀鱼的腥味 ， 使其入口清爽 ， 鱼肉鲜美 。 搭配起来很好吃 。
第二种：带鱼 。
银带鱼 ， 炒起来不太香 。 我们现在能买到的带鱼基本都是野生带鱼 ， 不是人工养殖的 。 那是因为带鱼一般生活在深海 。 如果人工养殖 ， 要花很多钱 ， 也达不到深海养殖的条件 。 况且带鱼养殖和体量都不小 ， 所以我们能吃的带鱼都是深海捕捞的 。 带鱼生活在深海 ， 一旦离开高压深海就会爆炸死亡 ， 所以我们看到的所有带鱼基本都是冰冻的 ， 即使在海边 ， 也看不到任何新鲜的带鱼 。 目前市场上有两种带鱼 ， 一种是产自南方海域的黄眼带鱼 ， 适合煎或炒 ， 另一种是产自舟山的白眼带鱼 ， 适合清蒸 ， 味道鲜美 ， 肉质细嫩 。 可以根据自己的喜好选择不同种类的带鱼 ， 基本上不会买任何人工饲养的带鱼 。
第三种：鲳鱼
鲳鱼有两种 ， 分别是金鲳鱼和银鲳 ， 但无论哪种鲳鱼 ， 都不能人工饲养 。 鲳鱼是一种洄游性鱼类 ， 海产量大 ， 人工捕捞 。 人工养殖成本太高 ， 所以基本聪明的农渔民都会选择出海捕鱼 。 鲳鱼吃起来嫩滑可口 ， 鱼刺很少 。 在一些高档餐厅 ， 你会吃到用木炭烧银鲳鱼的做法 ， 配上一些蘸酱和柠檬汁 ， 吃起来特别好吃 。 如果你在家做 ， 你可以试试蒸鲳鱼 。 鱼腥味很淡 ， 入口即化 ， 可以直接感受到原汁原味的海鲜 。
第四种：沙丁鱼 。
我们平时看到的沙丁鱼罐头比较多 ， 现在市场上也有活的和冷冻的沙丁鱼 。 沙丁鱼也是海洋鱼类 ， 海产量非常大 ， 属于近海洄游鱼类 。 渔民出海捕鱼可以抓到很多 ， 基本不需要人工饲养 。 沙丁鱼的整体尺寸相对较小 。 如果清蒸 ， 你会发现鱼很少 ， 鱼刺很软 。 所以沙丁鱼不适合清蒸 ， 却极其适合高温油炸 。 涂上面糊 ， 放入锅中炸熟后 ， 松软的鱼骨会变得酥脆 ， 带有海鱼的鲜美酥脆的口感 。
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